La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - Brossura

Artusi, Pellegrino

Brossura

ISBN 10: 8817146528 ISBN 13: 9788817146524

Casa editrice: Rizzoli, 2020

Riassunto

La scienza in cucina è ancora oggi per la cultura gastronomica italiana una pietra miliare, che ha percorso i decenni senza smettere di esercitare la sua influenza su appassionati dell'arte culinaria e di quella letteraria: uno strumento privilegiato per rileggere in filigrana le scelte e i consumi che, attraverso fasi alterne di povertà e benessere, hanno contribuito a creare un'identità nazionale. Un classico senza tempo, capace di entrare in comunicazione con il presente lasciandosi modificare da esso ma rimanendo termine di paragone e punto di partenza imprescindibile. In questo corpus di 790 ricette, pensate e volute dall'Artusi, prende vita la storia del gusto italiano, attraverso le tradizioni della tavola e le parole dei lettori del tempo, i cibi, i sapori e soprattutto le felici intuizioni che diventeranno parte centrale della cultura gastronomica nazionale. Ricette e aneddoti sono, in questa edizione di pregio, corredate dalle illustrazioni di Augusto Majani detto “Nasica”, che restituiscono al lettore il gusto per l'arte della cucina, che l'Artusi ancora oggi riesce a trasmetterci, amplificandolo e arricchendolo con il suo immaginario popolare.

Dettagli dell?edizione

• Editore: Rizzoli
• Data di pubblicazione: 2020
• Lingua: Italiano
• ISBN 10: 8817146528
• ISBN 13: 9788817146524
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Disegnatore: Majani Augusto
• Numero di pagine: 984
• Redattore: Capatti Alberto
• Contatto del produttore: non disponibile
• Persona responsabile: Simone Casetta; 0039 275422215; casetta@mondadori.it; ; Via Mondadori 1,; Segrate Milano; 20090; Italia