Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients

Lingua: inglese

Editore: Taylor & Francis, Springer US Nov 2021, 2021

107161648X / 9781071616482

Serie: Libro 1 di 7 - Methods and Protocols in Food Science

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This volume provides a comprehensive introduction into methods and procedures on encapsulation of sensitive food nucleus. Chapters guide readers through different strategies to encapsulate bioactive compounds and cells. Additionally, chapters will detail methods on three major issues; the nucleus to be encapsulated, the carrier material, and the encapsulation technique.Authoritative and cutting-edge, Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients aims to give guidance on encapsulation techniques and an understanding on tools, materials, and supplies to implement innovative approaches.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 216 pp. Englisch.

Codice articolo 9781071616482

Titolo
Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients
Autore
Andrea Gomez-Zavaglia
Editore
Taylor & Francis, Springer US Nov 2021
Anno di pubblicazione
2021
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
107161648X
ISBN 13
9781071616482
Peso dell'articolo
613 grammi
Dimensioni
260x183x18 mm
Serie
Libro 1 di 7: Methods and Protocols in Food Science

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Emtmannsberg, BAYE, Germania

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