Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients

Lingua: inglese

Editore: Springer US, Springer New York Nov 2022, 2022

107161651X / 9781071616512

Serie: Libro 1 di 7 - Methods and Protocols in Food Science

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This volume provides a comprehensive introduction into methods and procedures on encapsulation of sensitive food nucleus. Chapters guide readers through different strategies to encapsulate bioactive compounds and cells. Additionally, chapters will detail methods on three major issues; the nucleus to be encapsulated, the carrier material, and the encapsulation technique.Authoritative and cutting-edge, Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients aims to give guidance on encapsulation techniques and an understanding on tools, materials, and supplies to implement innovative approaches.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 216 pp. Englisch.

Codice articolo 9781071616512

Titolo
Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients
Autore
Andrea Gomez-Zavaglia
Editore
Springer US, Springer New York Nov 2022
Anno di pubblicazione
2022
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
107161651X
ISBN 13
9781071616512
Peso dell'articolo
416 grammi
Dimensioni
254x178x12 mm
Serie
Libro 1 di 7: Methods and Protocols in Food Science

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Emtmannsberg, BAYE, Germania

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