A Complete Course in Canning and Related Processes

Lingua: inglese

Editore: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2014

0857096788 / 9780857096784

Serie: Libro 196 di 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -A Complete Course in Canning is firmly established as a unique and essential guide to canning and related processes. Professionals in the canning industry and students have benefited from successive editions of the book for over 100 years. This major new edition continues that reputation, with extensively revised and expanded coverage. The three-title set is designed to cover all planning, processing, storage and quality control phases undertaken by the canning industry in a detailed, yet accessible fashion. Major changes for the new edition include new chapters on regulation and labelling that contrast the situation in different regions worldwide, updated information on containers for canned foods and new information on validation and optimization of canning processes, among many others. Englisch.

Codice articolo 9780857096784

Titolo
A Complete Course in Canning and Related Processes
Autore
Susan Featherstone
Editore
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing
Anno di pubblicazione
2014
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
0857096788
ISBN 13
9780857096784
Peso dell'articolo
670 grammi
Dimensioni
229x228x152 mm
Serie
Libro 196 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Germania

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