The Curious Cook: More Kitchen Science and Lore
Harold McGee
ISBN 10: 0865474524 ISBN 13: 9780865474529
Editore: North Point Pr, 1990
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Hardcover
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Riassunto:
Examines the biochemistry behind cooking and food preparation, rejecting such common notions as that searing meat seals in juices and that cutting lettuce causes it to brown faster
Product Description: Book by McGee Harold
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Dati bibliografici
Titolo: The Curious Cook: More Kitchen Science and ...
Casa editrice: North Point Pr
Data di pubblicazione: 1990
Legatura: Hardcover
Condizione: Fair
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Editore:
Farrar, Straus & Giroux, 1990
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Editore:
Farrar, Straus & Giroux, 1990
ISBN 10: 0865474524
ISBN 13: 9780865474529
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The Curious Cook : More Kitchen Science and Lore
Editore:
Farrar, Straus & Giroux, 1990
ISBN 10: 0865474524
ISBN 13: 9780865474529
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The Curious Cook: More Kitchen Science and Lore
Editore:
North Point Pr, US, 1990
ISBN 10: 0865474524
ISBN 13: 9780865474529
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Hardcover. Condizione: Fine. Condizione sovraccoperta: Fine DJ. 2nd Printing. North Point Pr 1990 2nd Printing Fine/Fine DJ Printed in 1993. Pink cloth with gold spine lettering. Pages lightly tanned. Illustrated. HEAVY ITEM. No Exp. Codice articolo 356673
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The Curious Cook: More Kitchen Science and Lore
Editore:
North Point Pr, 1990
ISBN 10: 0865474524
ISBN 13: 9780865474529
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