Discrimination Testing in Sensory Science : A Practical Handbook
Lingua: inglese
Editore: Elsevier Science, 2017
Serie: Libro 244 di 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- Rilegato
- Nuovo
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH
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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Discrimination Testing in Sensory Science: A Practical Handbook is a one-stop-shop for practical advice and guidance on the performance and analysis of discrimination testing in sensory science. The book covers all aspects of difference testing: the history and origin of different methods, the practicalities of setting up a difference test, replications, the statistics behind each test, dealing with the analysis, action standards, and the statistical analysis of results with R. The book is written by sensory science experts from both academia and industry, and edited by an independent sensory scientist with over twenty years of experience in planning, running and analyzing discrimination tests. This is an essential text for academics in sensory and consumer science and any sensory scientist working in research and development in food, home, and personal care products, new product development, or quality control.
Codice articolo 9780081010099
- Titolo
- Discrimination Testing in Sensory Science : A Practical Handbook
- Autore
- Lauren Rogers
- Editore
- Elsevier Science
- Anno di pubblicazione
- 2017
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Buch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0081010095
- ISBN 13
- 9780081010099
- Peso dell'articolo
- 977 grammi
- Dimensioni
- 228x156x27 mm
- Serie
- Libro 244 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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