Eradicate of Microflora from Goat Meat using Gamma Radiation

Lingua: inglese

Editore: LAP LAMBERT Academic Publishing Aug 2015, 2015

3659765139 / 9783659765131

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The study was conducted to make goat meat safe for consumption by eliminating microbes that are pathogenic when ingested. For this purpose, goat meat was radiated at the doses of 0.5 kGy, 1 kGy and 1.5 kGy with Co60 radiation. Microbial load of meat was examined which included total viable count, coliform count, Staphylococcus count, hemolytic bacterial count and yeast and mold count. Moreover, these microbes were also checked for the endospore count, acid resistance at pH 2 and pH 3 and antibiotic resistance for ampicillin, gentamycin and vancomycin. Gamma radiation dose of 1.5 kGy was proved effective in minimizing the amount of total viable count to a level safe for human consumption. Total coliforms, staphylococcus and yeast and mold were also eliminated. It also reduced the amount of antibiotic resistant and acid resistant bacteria. Hence, a gamma radiation dose of 1.5 kGy is highly recommended to make meat safe for human consumption. 88 pp. Englisch.

Codice articolo 9783659765131

Titolo
Eradicate of Microflora from Goat Meat using Gamma Radiation
Autore
Javaria Abbas
Editore
LAP LAMBERT Academic Publishing Aug 2015
Anno di pubblicazione
2015
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
3659765139
ISBN 13
9783659765131
Peso dell'articolo
149 grammi
Dimensioni
220x150x6 mm

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