Evaluation Of Microbial Potential And Ripening Behaviour Of Banana

Lingua: inglese

Editore: LAP LAMBERT Academic Publishing Jul 2015, 2015

3659753106 / 9783659753107

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The current study was carried out to investigate the effects of gamma irradiation on the epiphytic microflora and ripening process of the green Dwarf Cavendish bananas harvested at three-quarter stage of the maturity. The mature green bananas were irradiated using Cobalt-60 as the source at different dosages of 0.5, 0.75 and 1.0 kGy. The mean life of both the experimental and control group of fruits was analyzed under ambient conditions. For all the treatments the microbial potential, the decay percent and the ripening behavior of the fruits were recorded. Results revealed that the applied radiation doses reduced the decay, delayed ripening process and greatly inhibit the microbial growth (total bacterial and fungal count) thereby enhancing the shelf life of bananas. Irradiation dose of 1.0 kGy was found to be the most effective dose to positively maintain the stored bananas under ambient conditions. The shelf life was enhanced by 14 days. 104 pp. Englisch.…

Codice articolo 9783659753107

Titolo
Evaluation Of Microbial Potential And Ripening Behaviour Of Banana
Autore
Hina Qaiser
Editore
LAP LAMBERT Academic Publishing Jul 2015
Anno di pubblicazione
2015
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
3659753106
ISBN 13
9783659753107
Peso dell'articolo
173 grammi
Dimensioni
220x150x7 mm

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