Fit for Table: The Cook's Guide to Game Preparation – Field to Table
Lingua: inglese
Editore: Quiller Publishing Ltd, 2009
- Brossura
- Usato
Da: WeBuyBooks, Rossendale, LANCS, Regno UnitoWeBuyBooks
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Codice articolo rev9329049969
- Titolo
- Fit for Table: The Cook's Guide to Game Preparation – Field to Table
- Autore
- Robinson, Mike
- Editore
- Quiller Publishing Ltd
- Anno di pubblicazione
- 2009
- Condizione
- Very Good
- Rilegatura
- spiral_bound
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1846890063
- ISBN 13
- 9781846890062
- Peso dell'articolo
- 680 grammi
Leading chef Mike Robinson has collaborated with Nick Ridley to prepare a step-by-step guide which is easy to follow. All the common species are included: grouse, pheasant, partridge, salmon, trout, rabbit, deer etc as well as more unusual quarry such as squirrel and boar.
Detailed instructions show the correct way to gralloch, gut, skin and prepare the game for cooking.
Written by a leading chef who specialises in game cooking, this unique book will be an excellent reference source for all field sportsmen, chefs and anyone else who is involved in the preparation of game.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Recensione
...invaluable to any keeper who has culinary tendencies or who sells game direct to the consumer. Clear photographs give step-by-step instructions on how each cut is done. Keep a copy in your game larder and kitchen! --NGO Keeping the Balance
The photographs by Nick Ridley are superb and complement the excellent and effective text. The short foreword is well worth reading and bearing in mind. I did like the last sentence where the author says, "Remember, it is our duty as sportsmen and women to eat what we shoot or catch". There is a wide range of quarry from deer to woodcock and salmon to wood pigeon and this is definitely a book to consider for Christmas, whatever your taste. --Highland News
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