On Food And Cooking: The Science and Lore of the Kitchen

Mcgee, Harold J.

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Lingua: inglese

Editore: Scribner, 1988

0020346212 / 9780020346210

Da: Turn-The-Page Books, Skyway, WA, U.S.A.Turn-The-Page Books

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9th printing. Tight and unmarked, with shallow reading crease to spine, corner crease to front cover. 684pp. An indespensible reference -- a unique blend of culinary lore and scientific explanation that examines food -- its history, its make-up, and its behavior when we cook it.

Codice articolo 069268

Dati bibliografici

Titolo
On Food And Cooking: The Science and Lore of the Kitchen
Autore
Mcgee, Harold J.
Editore
Scribner
Anno di pubblicazione
1988
Condizione
Very Good
Rilegatura
Paperback
Lingua
inglese
ISBN 10
0020346212
ISBN 13
9780020346210
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