Food Traceability Systeme | ein Ansatz zur Verbesserung der Rückverfolgbarkeit und Transparenz in der Food Supply Chain

Stefan Gabriel

ISBN 10: 6202209968 / ISBN 13: 9786202209960

Editore: AV Akademikerverlag, 2018

Riguardo questo articolo

Food Traceability Systeme | ein Ansatz zur Verbesserung der Rückverfolgbarkeit und Transparenz in der Food Supply Chain | Stefan Gabriel | Taschenbuch | 116 S. | Deutsch | 2018 | AV Akademikerverlag | EAN 9786202209960 | Verantwortliche Person für die EU: AV Akademikerverlag, Brivibas Gatve 197, 1039 RIGA, LETTLAND, customerservice[at]vdm-vsg[dot]de | Anbieter: preigu.

Codice articolo 111589013

Dati bibliografici

• Titolo: Food Traceability Systeme | ein Ansatz zur Verbesserung der Rückverfolgbarkeit und Transparenz in der Food Supply Chain
• Editore: AV Akademikerverlag
• Data di pubblicazione: 2018
• Lingua: Tedesco
• ISBN 10: 6202209968
• ISBN 13: 9786202209960
• Rilegatura: Taschenbuch
• Condizione: Neu
• Cataloghi dei venditori:
  • Bücher

Descrizione articolo

Riassunto

Die Lebensmittelskandale der letzten Jahre haben nicht nur die Politik zum Umdenken angeregt. Besonders Verbraucher werden immer wieder durch oft facettenreiche Skandale verunsichert und lässt dabei die Glaubwürdigkeit an Lebensmittelhersteller drastisch sinken. Doch geht es eigentlich vor allem um die Gesundheit aller. Politische Anstrengungen haben zumindest einen Rahmen für strengere Gesetze und Kontrollen in der Lebensmittelbranche durchgesetzt. Das Hauptproblem liegt jedoch oft an der Unübersichtlichkeit der weit verzweigten und komplexen Wertschöpfungsketten, wie sie in der globalisteren Lebensmittelindustrie die Regel sind. Dadurch wird es immer schwieriger, den Ursprung der Waren und Rohstoffe festzutellen, sodass keine durchgängige Produkt- und Informationstransparenz möglich ist. Die Problematik wird vor allem in der unterschiedlichen Datenverarbeitung verdeutlicht, das den Datenaustausch entlang einer Wertschöpfungskette erschwert. Ziel dieser Arbeit ist es, Möglichkeiten von Traceability Systemen näher zu beleuchten und ein Modell vorzustellen, dass einen standardisierten Informations- und Datenaustausch entlang der gesamten Supply Chain ermöglicht.