Fundamentals of Food Processing and Technology
Lingua: inglese
Editore: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 1997
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- Nuovo
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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This book was written to summarize some of the fundamentals to be considered in the food processing and technology area. It is an outgrowth of Dr. Goulds workshops on this subject. This text is an excellent starting point for students of food processing technology and individuals working in the processing arena. The challenge for today's food processor is to produce food that is needed, improve quality and efficiency, and develop new businesses that will add value to the preserved product.
Codice articolo 9781845695941
- Titolo
- Fundamentals of Food Processing and Technology
- Autore
- WA Gould
- Editore
- Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing
- Anno di pubblicazione
- 1997
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Buch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1845695941
- ISBN 13
- 9781845695941
- Peso dell'articolo
- 321 grammi
- Dimensioni
- 234x156x10 mm
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