Fundamentals of Food Processing and Technology

Lingua: inglese

Editore: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 1997

1845695941 / 9781845695941

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book was written to summarize some of the fundamentals to be considered in the food processing and technology area. It is an outgrowth of Dr. Goulds workshops on this subject. This text is an excellent starting point for students of food processing technology and individuals working in the processing arena. The challenge for today's food processor is to produce food that is needed, improve quality and efficiency, and develop new businesses that will add value to the preserved product. Englisch.

Codice articolo 9781845695941

Titolo
Fundamentals of Food Processing and Technology
Autore
WA Gould
Editore
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing
Anno di pubblicazione
1997
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
1845695941
ISBN 13
9781845695941
Peso dell'articolo
321 grammi
Dimensioni
234x233x156 mm

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