Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria

Lingua: inglese

Editore: Springer Netherlands Dez 1993, 1993

075140098X / 9780751400984

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -A prime reference volume for geneticists, food technologists and biotechnologists in the academic and industrial sectors. Fermentations with lactic acid bacteria determine important qualities such as taste, shelf-life, and food values. New methods of food production require fast and reliable manufacture, which has led to a dramatic surge of interest in the genetic, microbiological and biochemical properties of lactic acid bacteria. 316 pp. Englisch.

Codice articolo 9780751400984

Titolo
Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria
Autore
W. De Vos
Editore
Springer Netherlands Dez 1993
Anno di pubblicazione
1993
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
075140098X
ISBN 13
9780751400984
Peso dell'articolo
641 grammi
Dimensioni
241x160x22 mm

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