Green Technologies in Food Production and Processing

Lingua: inglese

Editore: Springer New York Feb 2014, 2014

1489992073 / 9781489992079

Serie: Libro 13 di 46 - Food Engineering

Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book will review the current status of the agriculture and agri-food sector in regard to green processing and provide strategies that can be used by the sector to enhance the use of environmentally-friendly technologies for production, processing. The book will look at the full spectrum from farm to fork beginning with chapters on life cycle analysis and environmental impact assessment of different agri-food sectors. This will be followed by reviews of current and novel on-farm practices that are more environmentally-friendly, technologies for food processing that reduce chemical and energy use and emissions as well as novel analytical techniques for R&D and QA which reduce solvent, chemical and energy consumption. Technologies for waste treatment, 'reducing, reusing, recycling', and better water and energy stewardship will be reviewed. In addition, the last section of the book will attempt to look at technologies and processes that reduce the generation of process-induced toxins (e.g., trans fats, acrylamide, D-amino acids) and will address consumer perceptions about current and emerging technologies available to tackle these processing and environmental issues. 704 pp. Englisch.…

Codice articolo 9781489992079

Titolo
Green Technologies in Food Production and Processing
Autore
Yves Arcand
Editore
Springer New York Feb 2014
Anno di pubblicazione
2014
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
1489992073
ISBN 13
9781489992079
Peso dell'articolo
1048 grammi
Dimensioni
235x155x38 mm
Serie
Libro 13 di 46: Food Engineering

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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