In the Hands of a Chef: The Professional Chef's Guide to Essential Kitchen Tools
The Culinary Institute of America (CIA)
ISBN 10: 0470080264 ISBN 13: 9780470080269
Editore: Wiley, 2007
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paperback
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Riassunto:
The experts from The Culinary Institute of America furnish an essential reference for aspiring cooks that identifies and describes essential kitchen tools, equipment, and gadgets, accompanied by thorough guidelines on how to use them effectively, with helpful advice from real-world chefs on how to select, properly use, and care for knives and other items. Original.
Informazioni sull?autore:
Founded in 1946, The Culinary Institute of America is anindependent, not-for-profit college offering bachelor's andassociate degrees in culinary arts and baking and pastry arts, aswell as certificate programs in culinary arts and wine and beveragestudies. A network of more than 45,000 alumni has helped the CIAearn its reputation as the world's premier culinary college.The CIA, which also offers courses for professionals and foodenthusiasts, as well as consulting services for the foodservice andhospitality industry, has campuses in Hyde Park, New York; St. Helena, California; San Antonio, Texas; and Singapore.
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Dati bibliografici
Titolo: In the Hands of a Chef: The Professional ...
Casa editrice: Wiley
Data di pubblicazione: 2007
Legatura: paperback
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Da: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, U.S.A.
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Da: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, U.S.A.
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In the Hands of a Chef : The Professional Chef's Guide to Essential Kitchen Tools
Editore:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2007
ISBN 10: 0470080264
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Editore:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 2007
ISBN 10: 0470080264
ISBN 13: 9780470080269
Antico o usato
Brossura
Da: Better World Books, Mishawaka, IN, U.S.A.
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IN THE HANDS OF A CHEF The Professional Chef's Guide to Essential Kitchen Tools
Editore:
John Wiley and Sons, Inc, Hoboken, New Jersey, 2008
ISBN 10: 0470080264
ISBN 13: 9780470080269
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Soft cover
Da: COOK AND BAKERS BOOKS, PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, BC, Canada
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Soft cover. Condizione: Fine. Ben Fink / Dennis Gottlier - Photography (illustratore). A very nice soft cover copy without flaw 8 X 8.25" 169 pages. Proficiency with knives and other kitchen tools is essential if you want to perfect your culinary artistry. Written by the experts at the Culinary Institute of America, this indispensable guide delivers all the information you need to assemble a knife set, build your knife skills, and use a wide range of additional tools, from peelers and pitters to Parisienne scoops and pastry bags. Featuring instructional photographs throughout plus insights and tips from top professional chefs. **Bundle Up & Save On Postage**. Codice articolo 579616
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