Large Quantity Recipes Fourth Edition
Terrell, Margaret E.; Headlund, Dorothea B.
Lingua: inglese
Editore: Wiley, 1989
- Rilegato
- Usato
Da: Picky Books, Akron, OH, U.S.A.Picky Books
Venditore AbeBooks dal 22 agosto 2025
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Board covers are worn at the edges, particularly the corners. Long scrape line on front cover. There's a little staining to the edges and a stain on page 107. Binding starting at pages 108-109. Still, this is a bright copy free of internal notation.
Codice articolo 260310003
- Titolo
- Large Quantity Recipes Fourth Edition
- Autore
- Terrell, Margaret E.; Headlund, Dorothea B.
- Editore
- Wiley
- Anno di pubblicazione
- 1989
- Condizione
- Good
- Sovraccoperta
- No Jacket (as issued)
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0471288543
- ISBN 13
- 9780471288541
- Edizione
- Fourth Edition.
- Peso dell'articolo
- 59 once
- Dimensioni
- 9x0x9
- Cataloghi dei venditori
- Cooking
Practical, scalable recipes designed to reliably feed a crowd
Large Quantity Recipes, 4th Edition, offers food service kitchens a repository of reliable recipes designed specifically for larger-scale production. Over 1,000 recipes designed to serve 50 or more are laid out for efficiency, with weights and volumes provided side-by-side along with pan measurements and references to equipment commonly found in commercial kitchens. Covering all courses including breads, meat, seafood, salads, desserts, cocktails and more, this invaluable resource facilitates menu planning at a variety of cost levels, reducing the need for substitution or scaling.
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Picky Books
Akron, OH, U.S.A.
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