Mathematical Modelling of the Cooking Process of Offal

Lingua: inglese

Editore: LAP LAMBERT Academic Publishing Mär 2019, 2019

3659899895 / 9783659899898

Da: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Germaniabuchversandmimpf2000

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Rendering process has been widely adopted in meat processing industry. Currently, most of the rendering plants are operated based on operators¿ experience. Few mathematical models have been found in the literature. In this study, a mathematical model has been developed to study and model the rendering process of offal in a rendering plant of Silver Fern Farms at Waitane. The model is capable of describing the dynamic process of the cooker and to determine the steam flow rate required for the rendering process. Numerical results have been obtained using the model, which are in agreement with the operational data of the offal cookers. During the study, it is found that convective heat transfer between the process steam and the contents in both water-continuous phase and tallow-continuous phase.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 96 pp. Englisch.

Codice articolo 9783659899898

Titolo
Mathematical Modelling of the Cooking Process of Offal
Autore
Yachao Pan
Editore
LAP LAMBERT Academic Publishing Mär 2019
Anno di pubblicazione
2019
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
3659899895
ISBN 13
9783659899898
Peso dell'articolo
161 grammi
Dimensioni
220x150x7 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Germania

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