Titolo: Methods to Access Quality and Stability of Oils and Fat-Containing Foods
Editore: AOCS Publishing
Data di pubblicazione: 1995
Lingua: Inglese
ISBN 10: 0935315586
ISBN 13: 9780935315585
Rilegatura: Rilegato
Condizione: Good

Descrizione articolo

Riassunto

Methods to Assess Quality and Stability of Oils and Fat-Containing Foods is a valuable and unique resource for food scientists and oil chemists, a welcome addition to the libraries of scientists working in product development and quality control.

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