From the North celebrates the classic dishes of Nordic countries, while making them more accessible and approachable. The recipes come from Iceland, Sweden, Norway, Finland and Denmark among others. Katrin Bjork was born in Iceland, lived in Denmark for 14 years, and now lives in New York. She is the founder of the blog Modern Wifestyle, and has a social media following over more than 11,000. Her recipes include Skyr Cake, which highlights traditional Icelandic yogurt and a crust of fresh fruit and nuts; Cured Goose Breast to cook an age-old Nordic dish in a more modern collection of herbs and spices; and Chanterelle Toast, which cooks mushrooms in Vermouth and lemon juice for a interesting and fresh flavour profile. Katrins unique approach to old-fashioned favorites breathes new life to Nordic Cuisine. This cookbook will have 75 recipes and 75 photographs. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.

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Dati bibliografici

Titolo: From the North: A Simple and Modern Approach to Authentic Nordic Cooking
Editore: Page Street Publishing Co., United States, Essex
Data di pubblicazione: 2018
Lingua: Inglese
ISBN 10: 1624145302
ISBN 13: 9781624145308
Rilegatura: Paperback
Condizione: Very Good
Peso: 621 grammi

Descrizione articolo

Riassunto

Contemporary Nordic Dishes Inspired by Tradition

In From the North, Katr�n Bj�rk celebrates the flavors of her childhood with fresh ingredients and unique twists. Her modern techniques make traditional Nordic cooking simple and approachable, no matter how far south your kitchen.

This versatile collection can be used for unique lunches, casual dinners or elegant holiday meals. The Rack of Lamb with Seaweed and Almond Crust combines the cozy comfort of Katr�n’s familial kitchen with the standout taste of the Nordic Seas. Culinary adventurers won’t need a parka to experience Danish Crackling Pork with a side of Sugar- Glazed Potatoes. Try stunning fish and shellfish dishes like Pan-Fried Haddock, updated with tangy grilled rhubarb and rosemary, or Blue Mussels simmered in a Nordic white ale and brightened with fresh fennel. Celebrate the summer months with Icelandic Skyr Cake, made with traditional thick yogurt and scattered with fresh berries; and there’s nothing better than Whole Roasted Goose with Prunes, Apples and Cinnamon to bring a feeling of hygge to your holiday table.

With helpful tips on how to select the freshest fish, preserve ingredients safely and bake the rustic bread essential to any Nordic meal, it’s easy to make these dishes your own. Though Katr�n isn’t afraid to break a few rules in the name of convenience and flavor, her recipes remain rooted in the connection to nature and family that is at the heart of Nordic life.

Informazioni sull?autore

Katr�n Bj�rk is the voice and cook behind the popular food blog Modern Wifestyle. Her photography and recipes have been featured in major publications such as Martha Stewart, Lucky Peach, Wine Enthusiast and the Huffington Post. Originally from Iceland and Denmark, Katr�n now lives in New York’s Hudson Valley with her husband and son.

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