The Orchard Cook: Recipes from Tree to Table
Ovenden, Stuart
ISBN 10: 190833746X ISBN 13: 9781908337467
Editore: Clearview, 2018
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Riassunto:
From the first ripe cherries in early summer to the smoky autumnal flavours of quince and medlar, The Orchard Cook contains over 80 sweet and savoury recipes. Classics are rediscovered here – fruit pies, tarte tatin, membrillo – as well as the more unusual - oysters with apple mignonette, Georgian sour plum sauce and pear juice-soused mackerel. Pickles, jams and chutneys are essential in using up surplus produce, and recipes for drinks and smoking foods using apple, pear and cherry wood help to build up a plentiful and self-sufficient larder for the thrifty cook.
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Dati bibliografici
Titolo: The Orchard Cook: Recipes from Tree to Table
Casa editrice: Clearview
Data di pubblicazione: 2018
Legatura: Rilegato
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