Please to the Table: The Russian Cookbook
Von Bremzen, Anya; Welchman, John
Lingua: inglese
Editore: Workman Publishing, 1990
- Brossura
- Usato
Da: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, U.S.A.ThriftBooks-Dallas
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- Titolo
- Please to the Table: The Russian Cookbook
- Autore
- Von Bremzen, Anya; Welchman, John
- Editore
- Workman Publishing
- Anno di pubblicazione
- 1990
- Condizione
- Fair
- Sovraccoperta
- No Jacket
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0894807536
- ISBN 13
- 9780894807534
- Peso dell'articolo
- 2,61 libbre
Beyond borscht: 400 recipes including classic Russian cuisine, Azerbaijani pilafs, Armenian lentil and apricot soup, Ukrainian Chicken Kiev, Uzbek lamb kebabs, and much more.
PLEASE TO THE TABLE encompasses the exhilarating pleasures of Soviet cooking—of robust Ukranian borschts and classic Russian cuisine, of healthy Georgian grains and yogurts and the delicately perfumed pilafs of Azerbaijan. Its 400 recipes are a revelation.
From the Baltic Republics: Cold Veal Meat Loaf with Horseradish Sauce. Pork Chops with Apples Braised in Beer. Carrot Baba. Estonian Rye Cookies. Black Bread, Apple, and Cherry Pudding.
From Russia: Sour Cherry Soup. Shchi. Chicken Cutlets Pozharsky. Steamed Salmon with Sorrel and Spinach Sauce. Fried Potatoes with Wild Mushrooms. Blini. Russian Cranberry Mousse.
From the Caucasus: Armenian Lentil and Apricot Soup. Grilled Chicken with Garlic and Walnut Sauce. Grilled Trout with Tarragon. Asparagus with Egg, Garlic, and Lemon Sauce. Saffron Pudding.
From Central Asia: Asian Radish Salad. Uzbek Lamb Kebabs. Spicy Carrots with Cumin Seeds. Chicken Pilaf with Nuts and Candied Orange Peel. Poached Quinces.
From the Ukraine: Borscht with Apples and Beans. Potato, Feta, and Scallion Salad. Chicken Kiev. Roast Pork Loin with Caraway Seeds. Vareniki. Almond Raspberry Torte.
Anya von Bremzen, a native of Moscow who emigrated to the West in the mid-1070s, is a food writer and food consultant. John Welchman is a travel and food writer who, like Ms. Von Bremzen, specializes in writing about the former Soviet Union. Together they spent three years working on PLEASE TO THE TABLE, traveling extensively through the former USSR, visiting professional chefs, touring markets, and sampling and gathering dishes.
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Informazioni sull’autore
In her latest tour de force, The New Spanish Table, Anya reveals the Spain she knows and loves, peppering delicious recipes with historical tidbits, cooking hints and true Spanish hospitality.
In addition to The New Spanish Table, Anya is the author of four ethnic cookbooks, including the James Beard Award-winning Please to the Table: The Russian Cookbook, Terrific Pacific Cookbook, The Greatest Dishes!: Around the World in 80 Recipes, and Fiesta! A Celebration of Latin Hospitality, which won Anya her second Beard award.
When she's not in Spain or traveling to some exotic locale to try a new restaurant, Anya lives in New York City.
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