Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods

Lingua: inglese

Editore: Aspen Publishers Inc.,U.S., US, 1999

0834216825 / 9780834216822

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Modified atmospheres are used to preserve foods without the need for unwanted preservatives. This book covers the subject from an industrial perspective and explains both how the technology works, and how it can be used. The editor and authors all have extensive practical knowledge of the subject and are world recognized authorities in the field. The new edition contains four new chapters and around 50% new material overall.

Codice articolo LU-9780834216822

Titolo
Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods
Autore
Barbara A. Blakistone
Editore
Aspen Publishers Inc.,U.S., US
Anno di pubblicazione
1999
Condizione
New
Rilegatura
Hardback
Lingua
inglese
ISBN 10
0834216825
ISBN 13
9780834216822
Edizione
Second Edition 1999.

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