Processing and Storage of Sugarcane Juice

Lingua: inglese

Editore: LAP LAMBERT Academic Publishing Jul 2012, 2012

3659172774 / 9783659172779

Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Sugarcane is one of the most important agro-industrial crops as well as one of the most important cash crops. Sugarcane is the primary raw material for all major sweeteners produced in the country and sugarcane juice is a high-energy drink that is natural, sweet and is a healthy alternative to refined sugar added drinks. The present research work was undertaken for processing and storage of pasteurized sugarcane juice by using different packaging materials and storage temperatures in obtaining better quality sugarcane juice. Sugarcane variety co6304 were selected for preparing sugarcane juice beverage on the basis of yield and sensory attributes for the storage and processing in this study. From the biochemical parameters and sensory evaluation results, it is concluded that the prepared pasteurized sugarcane juice can be stored safely up to 45 days and can be use as a nutritious packaged pasteurized sugarcane juice drink alternative to other sugar added drinks. 96 pp. Englisch.

Codice articolo 9783659172779

Titolo
Processing and Storage of Sugarcane Juice
Autore
Harsh Thakar
Editore
LAP LAMBERT Academic Publishing Jul 2012
Anno di pubblicazione
2012
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
3659172774
ISBN 13
9783659172779
Peso dell'articolo
161 grammi
Dimensioni
220x150x6 mm

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