Pulverization of Coffee Silverskin Extract as a Source of Antioxidant

Lingua: inglese

Editore: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2017

6202017171 / 9786202017176

Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Coffee silverskin (CS) is waste from coffee roasting process that has a value as source of antioxidant. In this research, two types of variant coffee Robusta and Arabica CS were extracted for their phenolic content, flavonoid content, and antioxidant activity. The extraction was done at 40ºC for 60 minutes using hydroalcoholic solvent. The phenolic and flavonoid content of Robusta CS extract were 816.75 ± 63.24 mg GAE/L and 32.82 ± 2.47 mg QE/L, and antioxidant activity with 54.80% inhibition, while for Arabica CS extract the analysis results were 473.51 ± 56.70 mg GAE/L of total phenolic content, 18.58 ± 2.47 mg QE/L of total flavonoid content, and 26.30% inhibition of antioxidant activity. CS extract was dried into powder. The effect of drying method (freeze drying and spray drying) affecting the phenolic content, flavonoid content, and antioxidant activity was evaluated. Total phenolic, total flavonoid, and IC50 value of spray dried Robusta CS extract were 134.76 mg GAE/ g powder, 4.03 mg QE/ g powder, and 2596.73 ppm respectively, while for freeze dried Robusta CS extract were 162.91 mg GAE/ g powder, 6.31 mg QE/ g powder, and 2139.80 ppm respectively.

Codice articolo 9786202017176

Titolo
Pulverization of Coffee Silverskin Extract as a Source of Antioxidant
Autore
Suwito Tan
Editore
LAP LAMBERT Academic Publishing
Anno di pubblicazione
2017
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
6202017171
ISBN 13
9786202017176
Peso dell'articolo
119 grammi
Dimensioni
220x150x5 mm

AHA-BUCH GmbH

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