Recipes: A Collection for the Modern Cook
Lingua: inglese
Editore: William Morrow Cookbooks November 2005, 2005
- Rilegato
- Usato

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- Titolo
- Recipes: A Collection for the Modern Cook
- Autore
- Susan Spungen,Martha Stewart
- Editore
- William Morrow Cookbooks November 2005
- Anno di pubblicazione
- 2005
- Condizione
- USED Good
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0060731249
- ISBN 13
- 9780060731243
- Cataloghi dei venditori
- COOKING General
Recipes. Cooking all comes down to the recipes -- those ingredient-by-ingredient, technique-by-technique, step-by-step instructions.
In Recipes, Susan Spungen, founding food editor and editorial director for food at Martha Stewart Living Omnimedia for twelve years, presents her own easy, unfettered ideas for cooking simple food rich with freshness and flavors to share with family and friends.
Recipes is organized by technique, explaining why sautéing is great for two or four but when feeding a crowd braising is the better choice. "Prepare" focuses on the basics, from making a vinaigrette to roasting garlic and peppers. "Chop" includes not just salads, but gazpacho and a Provençal sandwich that requires knife skills. "Sauté" explains how to pan-sear fish and make a layered omelet. "Grill" shows proper techniques for cooking scallops, asparagus, and steak over an open fire. "Roast" offers the perfect roast chicken and a roasted squash salad. "Bake" features a variety of pizzas as well as mushrooms baked in parchment paper. "Simmer and Braise" coaxes the most flavors from soups and lamb shanks. Finally, there's "Indulge," a selection of desserts from simple brownies and peach melba to a fruit crisp and a rich chocolate cake.
Susan believes that one of the most pleasurable parts of a meal should be the making of it. Recipes encourages home cooks to become confident cooks.
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We are one of the largest independent bookstores in New Jersey, with more than 15,000 square feet of books. We carry both new and used books, and in Montclair Rare Books we have a large selection of Modern 1st editions, Americana, and other rarities. If ever in the New York City area, we are only a half hour away and well worth a visit. We are open 6 days a week: Tuesday through Wednesday 10 a.m. to 5 p.m., Thursday through Saturday 10 a.m. to 7 p.m., and Sunday 11 a.m. to 6 p.m. For telephone orders, you may call (973) 783-3630.…
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