Restaurant Operations Management : Principles and Practices
Lingua: inglese
Editore: Pearson Education (US) Mai 2005, 2005
- Brossura
- Nuovo
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH
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Neuware - For courses in Restaurant Management, Quality Food Production Management, Foodservice Management, and some introductory courses in the Hospitality Industry.
Codice articolo 9780131100909
- Titolo
- Restaurant Operations Management : Principles and Practices
- Autore
- Jack Ninemeier
- Editore
- Pearson Education (US) Mai 2005
- Anno di pubblicazione
- 2005
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Taschenbuch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0131100904
- ISBN 13
- 9780131100909
- Peso dell'articolo
- 1483 grammi
- Dimensioni
- 259x209x33 mm
For courses in Restaurant Management, Quality Food Production Management, Foodservice Management, and some introductory courses in the Hospitality Industry.
Designed to be the ‘best’ book for restaurant management, this text addresses content areas that are integral to a restaurant manager’s job, providing current and practical information. It breaks down the busy and complex world of restaurant management into what the manager must know, from the restaurant’s inception to its actual operation. It focuses on financial, labor, and product resources, within the context of pleasing the guests. Current, practical, and accurate, Restaurant Operations Management is an easy and interesting read for students, practicing industry professionals, and others wanting to learn effective restaurant management.
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