Science and Cooking Physics Meets Food, From Homemade to Haute Cuisine
Brenner, Michael P./ Sörensen, Pia M./ Weitz, David A.
ISBN 10: 0393634922 ISBN 13: 9780393634921
Editore: W W Norton & Co Inc, 2020
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Descrizione:
304 pages. 9.75x7.50x1.00 inches. In Stock. Codice articolo 0393634922
Riassunto:
Science and CookingScience and CookingScience and Cooking
Informazioni sull'autore: Michael Brenner is a professor of applied mathematics and physics at Harvard University. He cofounded the undergraduate class Science and Cooking in 2010. He lives in Cambridge, Massachusetts. Pia Soerensen is a teaching professor of chemical engineering and applied materials at Harvard University. She cofounded the undergraduate class Science and Cooking in 2010. She lives in Cambridge, Massachusetts. David Weitz is a professor of physics and applied physics at Harvard University. He cofounded the undergraduate class Science and Cooking in 2010. He lives in Cambridge, Massachusetts.
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Dati bibliografici
Titolo: Science and Cooking Physics Meets Food, ...
Casa editrice: W W Norton & Co Inc
Data di pubblicazione: 2020
Legatura: Hardcover
Condizione: Brand New