Do Smoke: A Modern Guide to Cooking and Curing
Lingua: inglese
Editore: The Do Book Co, 2024
Serie: Libro 39 di 46 - Do Books
- Brossura
- Nuovo

Da: Revaluation Books, Exeter, Regno UnitoRevaluation Books
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Codice articolo xi1914168364
- Titolo
- Do Smoke: A Modern Guide to Cooking and Curing
- Autore
- Goss, Jen/ Davis, Scott
- Editore
- The Do Book Co
- Anno di pubblicazione
- 2024
- Condizione
- Brand New
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1914168364
- ISBN 13
- 9781914168369
- Peso dell'articolo
- 0,2 chilogrammi
- Serie
- Libro 39 di 46: Do Books
Smoking food has come a long way.
Now, you can have a go at home. Using equipment you already have, you'll start by smoking vegetables on the hob in your kitchen; before being introduced to hot and cold smokers, simple techniques and inventive recipes by your culinary guides, Scott Davis and Jen Goss.
As a young chef, Scott Davis first "smoked" under the arches at London’s Mirabelle restaurant while working with Marco Pierre White. This ignited a lifelong passion for smoked foods. Two decades later, he combines his talents with those of friend and caterer, Jen Goss – who creates deliciously smoky recipes with her homegrown veg and local produce – in this essential guide to smoking food.
With stunning photography, Do Smoke will help you master this ancient practice and add a new dimension to recipes and hero ingredients across plant, dairy, meat, and fish.
It's time to start smoking again.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
Jen Goss lives on a smallholding in Wales, following a lifelong dream to live by the sea and work the land. Her produce provides ample supplies for Our Two Acres – the catering company she set up after a career in the hospitality industry in London. Each year she runs the kitchen at The DO Lectures, cooking delicious organic meals for the 150+ attendees and speakers. In 2016 she co-authored Do Preserve with Anja Dunk and Mimi Beaven.
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