Transdisciplinary Case Studies on Design for Food and Sustainability

Lingua: inglese

Editore: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2021

0128178213 / 9780128178218

Serie: Libro 7 di 7 - Woodhead Publishing Series in Consumer Science and Strategic Marketing

Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Transdisciplinary Case Studies on Design for Food and Sustainability, a volume in the Consumer Science and Strategic Marketing series, analyzes the interconnectivity of sustainability, food, and design, demonstrating the presence of food design in various food-related fields of study. Broken into six parts, the book begins with the theory behind food and design. The following five sections include several case studies highlighting the different forms and applications of food design, including the use of food design in production and distribution, in food and restaurant businesses, in territory-identity, in social food design, and with regard to post-consumption. Using a case study approach to meet the needs of both academics and practitioners, Transdisciplinary Case Studies on Design for Food and Sustainability includes practical examples to illustrate food system challenges, to explain phenomena, and to build theory. Englisch. …

Codice articolo 9780128178218

Titolo
Transdisciplinary Case Studies on Design for Food and Sustainability
Autore
Sonia Massari
Editore
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing
Anno di pubblicazione
2021
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
0128178213
ISBN 13
9780128178218
Peso dell'articolo
610 grammi
Dimensioni
229x152x17 mm
Serie
Libro 7 di 7: Woodhead Publishing Series in Consumer Science and Strategic Marketing

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Germania

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