Winery Technology and Operations:A Handbook for Small Wineries
Margalit, Yair
ISBN 10: 0932664660 ISBN 13: 9780932664662
Editore: Board & Bench Pub, 1990
Nuovi
Paperback
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Riassunto:
The first true handbook for professional winemakers written by a professor of chemistry who is also a practicing winemaker. Everything you need to know from grape harvest to the bottling laboratory with practical charts and tables. Includes pre-harvest operations, sulfurdioxide, skin contact, must corrections, yeast, cellar operations, fining, oak and aging, quality control, analysis of must and wine and specifics for setting up your wine lab. Ideal for students and cellar rats.
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Dati bibliografici
Titolo: Winery Technology and Operations:A Handbook ...
Casa editrice: Board & Bench Pub
Data di pubblicazione: 1990
Legatura: Paperback
Condizione: new
Edizione: seconda edizione