First printing. Photographs by Richard Embery. Drawings by Stacey Quattrone. A wealth of valuable information. Heavy 4to. Slick pictorial boards. 5 parts. 35 chapters. 2 appendices. Biblio. Glossary. Index. viii, 1080 pages. Many helpful drawings and color photographs - procedures etc. Many tables. Tightly bound. Very good condition.

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Dati bibliografici

Titolo

On Cooking - Techniques from Expert Chefs

Editore

Prentice Hall, Englewood Cliffs, New Jersey

Data di pubblicazione

1995

Lingua

Inglese

ISBN 10

0131954490

ISBN 13

9780131954496

Rilegatura

Rilegato

Edizione

prima edizione

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General #1

Descrizione articolo

Riassunto

Covers food safety, nutrition, tools, and equipment, demonstrates cooking techniques, and provides information on various foods and their preparation.

Product Description

Book by Labensky Sarah R Hause Alan M

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