Boland phd mike (48 risultati)
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Milk proteins. From expression to food. Edited by Abby Thompson, Mike Boland and Harjinder Singh.
Thompson, Abby; Boland, Mike; Singh, Harjinder; Thompson, Abby; Knovel
Lingua: Inglese
Editore: Amsterdam ; Boston, Academic Press/Elsevier, c., 2009
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1 online resource (561 p.). Hardcover. Versand aus Deutschland / We dispatch from Germany via Air Mail. Einband bestoßen, daher Mängelexemplar gestempelt, sonst sehr guter Zustand. Imperfect copy due to slightly bumped cover, apart from this in very good condition. Stamped. Food science and technology international series. Sprache: Englisch.…
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Milk Proteins From Expression to Food: Social and Ethical Lessons for Nanoscience from the Debate over Agrifood Biotechnology and Gmos
Thompson, Abby (Editor)/ Boland, Michael (Editor)/ Singh, Harjinder (Editor)
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Milk Proteins : From Expression to Food
Boland, Mike (EDT); Singh, Harjinder (EDT); Thompson, Abby (EDT)
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Food Structures, Digestion and Health
Boland, Mike (Editor)/ Golding, Matt (Editor)/ Singh, Harjinder (Editor)
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Milk Proteins : From Expression to Food
Boland, Mike (EDT); Singh, Harjinder (EDT); Thompson, Abby (EDT)
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Milk Proteins : From Expression to Food
Boland, Mike (EDT); Singh, Harjinder (EDT); Thompson, Abby (EDT)
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Milk Proteins : From Expression to Food
Boland, Mike (EDT); Singh, Harjinder (EDT); Thompson, Abby (EDT)
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Paperback. Condizione: New. Understanding of the interactions of milk proteins in complex food systems continues to progress, resulting in specialized milk-protein based applications in functional foods, and in protein ingredients for specific health applications. Milk Proteins is the first and only presentation of the entire dairy food chain - from the source to the nutritional aspects affecting the consumer. With focus on the molecular structures and interactions of milk proteins in various processing methods, Milk Proteins presents a comprehensive overview of the biology and chemistry of milk, as well as featuring the latest science and developments. Significant insight into the use of milk proteins from an industry viewpoint provides valuable application-based information. Those working with food and nutritional research and product development will find this book useful.…
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