Carter herbert swift (83 risultati)
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Paperback. Condizione: New. Print on Demand. This book collects various diets from a Presbyterian hospital into a complete compendium of recipes and planned menus for people with various dietary needs and restrictions. This book categorizes diets for different clinical presentations, including special diets tailored for various…medical conditions and their attendant symptoms. The diets in this volume were devised primarily for use in the Presbyterian Hospital; subsequently the comments on the different diets were added, for while the indications for the use of most of the diets is self-apparent, the explanatory notes add to the completeness of the present collection and may be found useful to some readers. The Table of Standard Portions was prepared originally by Prof. Irving Fisher, of Yale University, through whose courtesy I am allowed to use the first part of it, while the actual amounts of Protein, Carbohydrate, and Fat contained in each portion was worked out from Bulletin No. 28. The Table of Food Values has been taken from Bulle tin 28, 1906, of the Department of Agriculture, Atwater and Bryant. The author wishes to express his hearty appreciation for the assistance and advice given him in the preparation of this book by Professor Theodore C. Janeway, also for permission to use certain diet lists prepared by him; to Dr. James C Greenway, for his courtesy in placing at the authors disposal the diet lists of the New York Hospital; and to Dr. Herman 0. Mosenthal, for some of the diet lists used in the Vanderbt Clinic, from which great assistance was derived. The author also wishes to express his appreciation to Miss Selma Granat, for the chemical analyses of some of the diets which were made by her in the laboratory of the Presbyterian Hospital. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book. print-on-demand item.
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