Easter greg (135 risultati)
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Paperback. Condizione: Very Good. No Jacket. Former library book; May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
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Paperback. Condizione: Good. In this third installment the author expounds on the principles of organic chemistry as it relates to food science, interwoven with more than 50 detailed recipes, most of which have accompanying online videos. This unusual book fills a niche that is sorely missing in the literature. Namely, how speci…fic flavors are produced by chemical reactions during cooking and how those reactions can be manipulated to improve results. There are diagrams, tables and explanations covering over 25 different topics. If you have ever wondered about such things as what the exact differences are between types of onions, or what bay leaves actually do at the chemical level, or what makes foods a certain color and what that color indicates, or why fresh tomatoes are sometimes combined with pureed tomatoes in sauces, or the science of how flambeing changes the flavor profile of a dish, or why stocks have to be simmered at a specific temperature for optimum results, and many other such questions, here are the scientifically accurate answers presented in clear language. The text is also sprinkled with tidbits of food history and a humorous take on life in restaurant kitchens. Perhaps even more valuable for chefs and serious cooks, the author introduces a never before seen method for producing your own tertiary flavorings, which are those psychologically tantalizing additives that are the trade secrets of commercial food manufacturers. Only instead of using bottles of chemicals, here this is accomplished using only natural foods, ordinary kitchen equipment and a brilliant novel technique. There is also an extensive glossary of terms relating to beers and wines at the back of the book. If you are an aspiring chef, you absolutely need this book. Understanding food chemistry has never been more important than in this age of molecular gastronomy. This isn't just dry theory. You will be able to make use of these methods in any commercial or home kitchen immediately.
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Da: medimops, Berlin, Germaniamedimops
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Paperback. Condizione: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
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Paperback. Condizione: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
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Paperback or Softback. Condizione: New. 40 Years in One Night - Hilarious True Adventures of a Restaurant Chef. Book.
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Da: Rarewaves USA, HEBRON, KY, U.S.A.Rarewaves USA
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Paperback or Softback. Condizione: New. Vegetables for Carnivores - A Cookbook for the Reluctant Vegetarian. Book.
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Da: -OnTimeBooks-, Phoenix, AZ, U.S.A.-OnTimeBooks-
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Condizione: good. A copy that has been read, remains in good condition. All pages are intact, and the cover is intact. The spine and cover show signs of wear. Pages can include notes and highlighting and show signs of wear, and the copy can include "From the library of" labels or previous owner inscriptions. 100% GUARANTEE! Ship…ped with delivery confirmation, if you're not satisfied with purchase please return item! Ships via media mail.
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Paperback or Softback. Condizione: New. Cooking in Russia - Volume 2. Book.
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Paperback or Softback. Condizione: New. Cooking in Russia - Youtube Channel Companion. Book.
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Da: Books for Life, LAUREL, MD, U.S.A.Books for Life
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EUR 24,04
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Condizione: very_good. Book is in very good condition. Clean with little to no signs of wear or markings highlights.
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EUR 24,45
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Paperback. Condizione: Good. The author shares over 40 years of his experience with professional tips and trade secrets, as well as a fascinating history of Russian cuisine explained for the first time in English. This is a comprehensive guide to more than 150 instructional cooking videos on YouTube by the author from around the… world, as well as additional recipes and methods never before revealed.
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Da: Greenworld Books, arlington, TX, U.S.A.Greenworld Books
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EUR 24,51
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Condizione: good. Fast Free Shipping â" Good condition. It may show normal signs of use, such as light writing, highlighting, or library markings, but all pages are intact and the book is fully readable. A solid, complete copy that's ready to enjoy.
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Paperback or Softback. Condizione: New. Cocktails of the South Pacific and Beyond - Advanced Mixology. Book.
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EUR 22,40
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Condizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Da: Rarewaves USA, HEBRON, KY, U.S.A.Rarewaves USA
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EUR 25,13
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Paperback. Condizione: New.
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EUR 23,35
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EUR 25,70
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Paperback or Softback. Condizione: New. Advanced Mixology and Cocktail Recipe Design: A New Approach with 140 Previously Unpublished Cocktail Recipes. Book.
