Fabris otello (17 risultati)
Editore: GHRAFICHE NOVESI 2005
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Brossura. Condizione: new. Godega di Sant'Urbano, 2025; br., pp. 96, ill., cm 17x23,5. Questo testo, il più completo mai pubblicato sulla Sopressa veneta, è dedicato a tutti, cultori o neofiti, interessati a comprendere a pieno l'essenza del più nobile tra i grossi insaccati stagionati. Anche a chi, per carenza di informazioni,…è portato a confondere la vera Sopressa, con quella che al massimo può essere definita un surrogato, messo in vendita dopo un mese o poco più di stagionatura nei frigoriferi, sorvolando sul fatto che la muffa che connota il profumo della sopressa ben fatta, si forma naturalmente dal secondo terzo mese in poi; e che una buona stagionatura richiede almeno quattro mesi nella cantina adatta. L'ambizione del libro è dunque quella di fornire informazioni utili su caratteristiche, origini, storia e buone pratiche della regina degli insaccati, nella sua versione più autentica. A questo scopo, per i contenuti, ci siamo riferiti soltanto alle sopresse più vicine alla tradizione, realizzate dalle piccole produzioni locali dell'area pedemontana veneta, considerata da tutti la più vocata. Libro.
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Editore: Romano Ezzelino, 2007 2007
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In-4° pp. 79 con numerose ill. n.t. Bross. edit. illustrata.
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Brossura. Condizione: new. Treviso, 2018; br., pp. 408, ill., 32 tavv. b/n, cm 21,5x21,5. Quattrocentoquaranta pagine per un'introduzione a un tema? Tante sono quelle che Otello Fabris ha dedicato a narrare dell'Arte dello Spiedo. A narrare, non a insegnare.Lo spiedo, atavico metodo usato dall'umanità per rendere edibili le prot…eine animali non s'insegna."Rosticceri si nasce, non si diventa" scrisse giustamente Anthelme Brillat Savarin trecento anni fa, e Fabris sembra aver tenuto conto di questo aforisma, avendo rispetto per gli autentici maestri dell'arte, quelli che hanno dedicato vite intere per imparare a fare quello che sanno fare.Infilzare le carni sull'asta non basta, e il lavoro di Fabris spiega di quanta cultura occorre disporre per poter portare in tavola preparazioni tanto semplici quanto memorabili; altro che "proteine edibili"!L'autore di Introduzione all'Arte dello Spiedo presenta in queste pagine il frutto del suo lavoro, iniziato nel 2002 a Breganze (Vi), sua seconda patria e terra in cui lo spiedo è un retaggio trasmesso con passione da generazione a generazione, facente parte di una ritualità domestica legata anche all'ambito religioso, alle onoranze dovute agli antenati della famiglia, specialmente in occasione della festa della commemorazione dei defunti.Probabilmente - scrive Fabris - l'homo divenne sapiens nel momento stesso in cui scoprì che per cucinare le carni senza scottarsi le mani bastava infilzarle con un bastone, inventando il primo spiedo. Nelle pagine in questione si troverà come i profumi d'arrosto hanno condotto l'umanità a scoprire i suoi rapporti con il divino, con il mito; e quanti e quali accorgimenti egli ha trovato nel corso di millenni per poter convivere condividendo un cibo che più che alla sazietà della fame giova a quella dei sentimenti. Libro.
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Condizione: Ottime condizioni. Rimanenza di magazzino, libro nuovo che presenta lievi difetti di copertina Dettagli LibroSku: PZZLB17427ISBN: 9788884472564Titolo: Il Verso Mai Scritto La Poesia Di Bino RebellatoAutore: Otello Fabris Editore: NicolodiAnno: 2006Questo volume, che raccoglie gli Atti del convegno nazionale di studi…svoltosi a Cittadella e a Campese di Bassano del Grappa l'8 ottobre 2005, propone un'articolata analisi della poesia di Bino Rebellato, unita a scritti sulle sue attività di raffinato editore ed organizzatore culturale. Come molti poeti anche Bino Rebellato (Cittadella, 1914-2004) è rimasto a lungo conosciuto solo da una ristretta cerchia di amici d'elezione, negli ultimi vent'anni è poi giunto a far conoscere in un ambito più vasto l'essenza della sua opera, una creazione in versi originalissima quanto sofferta e con orizzonti intensamente vibranti. A questo si uniscono le appassionanti versioni in dialetto dalle opere di Teofilo Folengo, che Rebellato ha reso in termini rigogliosi contribuendo a farlo conoscere in modo nuovo.
Editore: Bibliotheca Merliniana, Nove 2005
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120 p.; 24 cm. Brossura editoriale. Ottimo.
Editore: Comitato di San Giorgio alle Acque, Vicenza 2007
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Quaderni di San Giorgio alle Acque 1 79 p., ill. a colori n.t.; 29,7 cm. Bross. edit. Minuscole abrasioni al margine superiore della copertina, molto buono. Dedica autografa del curatore alla prima c. bianca.
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