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Fieldwork Is Not What It Used to Be : Learning Anthropology's Method in a Time of Transition
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Fieldwork Is Not What It Used to Be : Learning Anthropology's Method in a Time of Transition
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
Condizione: New.
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Fieldwork Is Not What It Used to Be Learning Anthropology`s Method in a Time of Transition
Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 32,18
Spedizione EUR 11,58
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloPaperback. Condizione: Brand New. 1st edition. 248 pages. 8.90x5.90x0.70 inches. In Stock.
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Fieldwork Is Not What It Used to Be : Learning Anthropology's Method in a Time of Transition
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 33,78
Spedizione EUR 17,37
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Fieldwork Is Not What It Used to Be Learning Anthropology`s Method in a Time of Transition
Da: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 58,88
Spedizione EUR 11,58
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloPaperback. Condizione: Brand New. 1st edition. 248 pages. 8.90x5.90x0.70 inches. In Stock.
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Fieldwork Is Not What It Used to Be : Learning Anthropology's Method in a Time of Transition
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 93,29
Spedizione EUR 17,37
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Fieldwork Is Not What It Used to Be : Learning Anthropology's Method in a Time of Transition
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 177,09
Spedizione EUR 2,27
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Fieldwork Is Not What It Used to Be : Learning Anthropology's Method in a Time of Transition
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 183,80
Spedizione EUR 17,37
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: As New. Unread book in perfect condition.
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Dough Rheology and Baked Product Texture
Da: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 187,34
Spedizione EUR 13,87
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. In.
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Fieldwork Is Not What It Used to Be : Learning Anthropology's Method in a Time of Transition
Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 201,65
Spedizione EUR 17,37
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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Fieldwork Is Not What It Used to Be : Learning Anthropology's Method in a Time of Transition
Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 224,36
Spedizione EUR 2,27
Spedito in U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New.
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EUR 184,85
Spedizione EUR 70,00
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 5 disponibili
Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. Dough Rheology and Baked Product Texture | J. M. Faubion (u. a.) | Taschenbuch | 628 S. | Englisch | 2011 | Springer US | EAN 9781461282075 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
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Dough Rheology and Baked Product Texture
Da: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. pp. 624.
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EUR 223,11
Spedizione EUR 64,45
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Cereal chemists are interested in rheology because the dough undergoes some type of deformation in every phase of the conversion of flour into baked products. During mixing, dough is subjected to extreme deformations, many that exceed the rupture limit; during fermentation, the deformations are much smaller and therefore exhibit a different set of rheological properties; during sheeting and molding, deformations are at an intermediate level; and, finally, during proofing and baking, the dough is subjected to a range of deformations at varying temperatures. Accordingly, the application of rheological concepts to explain the behavior of dough seems a natural requirement of research on the interrelationships among flour constituents, added ingredients, process parameters, and the required characteristics of the final baked product. At any moment in the baking process, the rheological behavior, that is, the nature of the deformation, exhibited by a specific dough derives from the applied stress and how long the stress is maintained. The resulting deformation may be simple, such as pure viscous flow or elastic deformation, and therefore easy to define precisely. Moreover, under some conditions of stress and time (i. e. , shear rate), doughs behave as ideal materials and their behavior follows theory derived from fundamental concepts. Under usual conditions encountered in baking, however, the rheological behavior is far from ideal; shear rates vary widely and sample size and dimensions are ill-defined.
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Dough Rheology and Baked Product Texture
Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germania
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 85,55
Spedizione EUR 23,00
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Cereal chemists are interested in rheology because the dough undergoes some type of deformation in every phase of the conversion of flour into baked products. During mixing, dough is subjected to extreme deformations, many that exceed the rupture limit; during fermentation, the deformations are much smaller and therefore exhibit a different set of rheological properties; during sheeting and molding, deformations are at an intermediate level; and, finally, during proofing and baking, the dough is subjected to a range of deformations at varying temperatures. Accordingly, the application of rheological concepts to explain the behavior of dough seems a natural requirement of research on the interrelationships among flour constituents, added ingredients, process parameters, and the required characteristics of the final baked product. At any moment in the baking process, the rheological behavior, that is, the nature of the deformation, exhibited by a specific dough derives from the applied stress and how long the stress is maintained. The resulting deformation may be simple, such as pure viscous flow or elastic deformation, and therefore easy to define precisely. Moreover, under some conditions of stress and time (i. e. , shear rate), doughs behave as ideal materials and their behavior follows theory derived from fundamental concepts. Under usual conditions encountered in baking, however, the rheological behavior is far from ideal; shear rates vary widely and sample size and dimensions are ill-defined. 624 pp. Englisch.
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EUR 180,07
Spedizione EUR 48,99
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Cereal chemists are interested in rheology because the dough undergoes some type of deformation in every phase of the conversion of flour into baked products. During mixing, dough is subjected to extreme deformations, many that exceed the rupture limit dur.
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Dough Rheology and Baked Product Texture
Lingua: Inglese
Editore: Springer US, Springer US Sep 2011, 2011
ISBN 10: 1461282071 ISBN 13: 9781461282075
Da: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Germania
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 213,99
Spedizione EUR 60,00
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 1 disponibili
Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Cereal chemists are interested in rheology because the dough undergoes some type of deformation in every phase of the conversion of flour into baked products. During mixing, dough is subjected to extreme deformations, many that exceed the rupture limit; during fermentation, the deformations are much smaller and therefore exhibit a different set of rheological properties; during sheeting and molding, deformations are at an intermediate level; and, finally, during proofing and baking, the dough is subjected to a range of deformations at varying temperatures. Accordingly, the application of rheological concepts to explain the behavior of dough seems a natural requirement of research on the interrelationships among flour constituents, added ingredients, process parameters, and the required characteristics of the final baked product. At any moment in the baking process, the rheological behavior, that is, the nature of the deformation, exhibited by a specific dough derives from the applied stress and how long the stress is maintained. The resulting deformation may be simple, such as pure viscous flow or elastic deformation, and therefore easy to define precisely. Moreover, under some conditions of stress and time (i. e. , shear rate), doughs behave as ideal materials and their behavior follows theory derived from fundamental concepts. Under usual conditions encountered in baking, however, the rheological behavior is far from ideal; shear rates vary widely and sample size and dimensions are ill-defined.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 624 pp. Englisch.
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Dough Rheology and Baked Product Texture
Da: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 294,32
Spedizione EUR 7,53
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. Print on Demand pp. 624 23:B&W 6 x 9 in or 229 x 152 mm Perfect Bound on White w/Gloss Lam.
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Dough Rheology and Baked Product Texture
Da: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
EUR 294,86
Spedizione EUR 9,95
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 4 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. PRINT ON DEMAND pp. 624.
