Foreword by thomas keller (3 risultati)
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Da: Bristlecone Books RMABA, Ridgway, CO, U.S.A.Bristlecone Books RMABA
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Condizione: Usato - Molto buono
EUR 19,28
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Hardcover. Condizione: Very Good. Condizione sovraccoperta: Very Good. 1st Edition. VG large hardcover in a VG dj. Moderate general wear. No names or markings to text. First edition. 276pp. Index. Cookbook.
Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing (Revised & Uptated)
Michael Ruhlman and Brian Polcyn / Foreword by Thomas Keller
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Da: COOK AND BAKERS BOOKS, PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, BC, CanadaCOOK AND BAKERS BOOKS
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Hardcover. Condizione: As New. Condizione sovraccoperta: As New. 5th Printing. **Bundle Up * Save On Postage** 8.25 X 10.25" 320 pages (2013). Weight 1 Kg. A very nice unread hard cover copy in dust jacket, without flaw. Organized into chapters on key practices: salt-cured meats like pancetta, dried-cured meats like salami and chorizo, forcemeats including pates and terrines, and smoked-meats and fish. . Thoroughly instructive and fully illustrated, this updated edition with new recipes includes 75 detailed line drawings that guide through all the techniques. Yevgeniy Solovyev (illustratore). …
Editore: Napa, CA: Val De Grace Books, 2016, 2016
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- Prima edizione
Da: WellRead Books, Shamong, NJ, U.S.A.WellRead Books
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Condizione: Usato
EUR 138,05
EUR 7,15 spedizioneSpedito in U.S.A.Quantità: 1 disponibile
Aggiungi al carrelloStated First Edition; 4to.; cloth covered boards with gilt lettering, hardcover; 261 pages; black and white and color illustrations and maps; very good in a very good unclipped dust jacket.
