Larissa franciscatti hoffmann (36 risultati)
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Meat technology and application of biodegradable active packaging | Physico-chemical and microbiological characteristics during storage | Larissa Franciscatti Hoffmann (u. a.) | Taschenbuch | Englisch | 2021 | Our Knowledge Publishing | EAN 9786203971620 | Verantwortliche Person für die EU: preigu G…mbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Tecnologia de carnes e aplicação das embalagens biodegradáveis ativas | Características físico-químicas e microbiológicos durante o armazenamento | Larissa Franciscatti Hoffmann (u. a.) | Taschenbuch | Portugiesisch | 2021 | Novas Edições Acadêmicas | EAN 9786203469561 | Verantwortliche Person für d…ie EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Tecnologia della carne e applicazione di imballaggi attivi biodegradabili | Caratteristiche fisico-chimiche e microbiologiche durante la conservazione | Larissa Franciscatti Hoffmann (u. a.) | Taschenbuch | Italienisch | 2021 | Edizioni Sapienza | EAN 9786203971590 | Verantwortliche Person für die E…U: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Meat and meat products are perishable foods with high capacity for oxidative and microbiological deterioration when subjected to inadequate storage. The meat industry is increasingly interested in seeking methods that are efficient… in reducing oxidative and microbiological deterioration. The use of chemical additives, cold conservation, polymeric materials with the purpose of wrapping the product, preservatives during the processing of derivatives and even industrial processes (fermentation, salting, etc.) have become common in the search for extending the shelf life of meats and meat products. The use of active packaging has also been a method widely used for such purposes. The active packaging are able to confer improvements in the physical characteristics of the product, reduce the oxidation of meat and derivatives through antioxidant properties and reduce the microbial load through antimicrobial agents in its composition. The present work presents technological aspects of meat and meat products and the effects of the application of biodegradable active packaging during the storage of these products. 88 pp. Englisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -La carne y los productos cárnicos son alimentos perecederos con gran capacidad de deterioro oxidativo y microbiológico cuando se someten a un almacenamiento inadecuado. La industria cárnica está cada vez más interesada en buscar mé…todos que sean eficaces para reducir el deterioro oxidativo y microbiológico. El uso de aditivos químicos, la conservación en frío, los materiales poliméricos con el fin de envolver el producto, los conservantes durante el procesamiento de los derivados e incluso los procesos industriales (fermentación, salado, etc.) se han convertido en algo habitual en la búsqueda de la prolongación de la vida útil de las carnes y los productos cárnicos. Los envases activos son capaces de conferir mejoras en las características físicas del producto, reducir la oxidación de la carne y derivados a través de propiedades antioxidantes y reducir la carga microbiana a través de agentes antimicrobianos en su composición. El presente trabajo presenta aspectos tecnológicos de la carne y los productos cárnicos y los efectos de la aplicación de envases activos biodegradables durante el almacenamiento de estos productos. 92 pp. Spanisch.
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Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Meat and meat products are perishable foods with high capacity for oxidative and microbiological deterioration when subjected to inadequate storage. The meat industry is increasingly interested in seeking methods tha…t are efficient in reducing oxidative and.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -La viande et les produits carnés sont des denrées périssables qui présentent une forte capacité de détérioration oxydative et microbiologique lorsqu'elles sont soumises à un stockage inadéquat. L'industrie de la viande est de plus…en plus intéressée par la recherche de méthodes efficaces pour réduire les détériorations oxydatives et microbiologiques. L'utilisation d'additifs chimiques, la conservation par le froid, les matériaux polymères dans le but d'envelopper le produit, les conservateurs lors de la transformation des dérivés et même les procédés industriels (fermentation, salage, etc.) sont devenus courants dans la recherche de l'allongement de la durée de conservation des viandes et des produits carnés. Les emballages actifs sont capables d'améliorer les caractéristiques physiques du produit, de réduire l'oxydation de la viande et de ses dérivés grâce à leurs propriétés antioxydantes et de réduire la charge microbienne grâce aux agents antimicrobiens qu'ils contiennent. Ce travail présente les aspects technologiques de la viande et des produits carnés et les effets de l'application d'emballages actifs biodégradables pendant le stockage de ces produits. 92 pp. Französisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Meat and meat products are perishable foods with high capacity for oxidative and microbiological deterioration when subjected to inadequate storage. The meat industry is increasingly interested in seeking methods that are efficient in…reducing oxidative and microbiological deterioration. The use of chemical additives, cold conservation, polymeric materials with the purpose of wrapping the product, preservatives during the processing of derivatives and even industrial processes (fermentation, salting, etc.) have become common in the search for extending the shelf life of meats and meat products. The use of active packaging has also been a method widely used for such purposes. The active packaging are able to confer improvements in the physical characteristics of the product, reduce the oxidation of meat and derivatives through antioxidant properties and reduce the microbial load through antimicrobial agents in its composition. The present work presents technological aspects of meat and meat products and the effects of the application of biodegradable active packaging during the storage of these products.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 88 pp. Englisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Meat and meat products are perishable foods with high capacity for oxidative and microbiological deterioration when subjected to inadequate storage. The meat industry is increasingly interested in seeking methods that are efficient in r…educing oxidative and microbiological deterioration. The use of chemical additives, cold conservation, polymeric materials with the purpose of wrapping the product, preservatives during the processing of derivatives and even industrial processes (fermentation, salting, etc.) have become common in the search for extending the shelf life of meats and meat products. The use of active packaging has also been a method widely used for such purposes. The active packaging are able to confer improvements in the physical characteristics of the product, reduce the oxidation of meat and derivatives through antioxidant properties and reduce the microbial load through antimicrobial agents in its composition. The present work presents technological aspects of meat and meat products and the effects of the application of biodegradable active packaging during the storage of these products.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -La carne y los productos cárnicos son alimentos perecederos con gran capacidad de deterioro oxidativo y microbiológico cuando se someten a un almacenamiento inadecuado. La industria cárnica está cada vez más interesada en buscar método…s que sean eficaces para reducir el deterioro oxidativo y microbiológico. El uso de aditivos químicos, la conservación en frío, los materiales poliméricos con el fin de envolver el producto, los conservantes durante el procesamiento de los derivados e incluso los procesos industriales (fermentación, salado, etc.) se han convertido en algo habitual en la búsqueda de la prolongación de la vida útil de las carnes y los productos cárnicos. Los envases activos son capaces de conferir mejoras en las características físicas del producto, reducir la oxidación de la carne y derivados a través de propiedades antioxidantes y reducir la carga microbiana a través de agentes antimicrobianos en su composición. El presente trabajo presenta aspectos tecnológicos de la carne y los productos cárnicos y los efectos de la aplicación de envases activos biodegradables durante el almacenamiento de estos productos.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 92 pp. Spanisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Tecnología de la carne y aplicación de envases activos biodegradables | Características fisicoquímicas y microbiológicas durante el almacenamiento | Larissa Franciscatti Hoffmann (u. a.) | Taschenbuch | Spanisch | 2021 | Ediciones Nuestro Conocimiento | EAN 9786203971613 | Verantwortliche Person für… die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu Print on Demand.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Fleisch und Fleischprodukte sind leicht verderbliche Lebensmittel, die bei unsachgemäßer Lagerung oxidativ und mikrobiologisch verderben können. Die Fleischindustrie ist zunehmend daran interessiert, Methoden zu finden, die den oxi…dativen und mikrobiologischen Verfall effizient reduzieren. Auf der Suche nach einer Verlängerung der Haltbarkeit von Fleisch und Fleischprodukten sind chemische Zusätze, Kältekonservierung, polymere Materialien zur Umhüllung des Produkts, Konservierungsmittel bei der Verarbeitung von Derivaten und sogar industrielle Prozesse (Fermentation, Salzen usw.) üblich geworden. Eine weit verbreitete Methode für solche Zwecke ist die Verwendung aktiver Verpackungen, die in der Lage sind, die physikalischen Eigenschaften des Produkts zu verbessern, die Oxidation von Fleisch und Derivaten durch antioxidative Eigenschaften zu reduzieren und die mikrobielle Belastung durch antimikrobielle Wirkstoffe in ihrer Zusammensetzung zu verringern. Die vorliegende Arbeit stellt technologische Aspekte von Fleisch und Fleischprodukten und die Auswirkungen der Anwendung von biologisch abbaubaren aktiven Verpackungen während der Lagerung dieser Produkte vor. 92 pp. Deutsch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Carnes e produtos cárneos são alimentos perecíveis com alta capacidade de deterioração oxidativa e microbiológica quando submetidos ao armazenamento inadequado. A indústria de carnes tem cada vez mais interesse em buscar métodos qu…e sejam eficientes na redução da deterioração oxidativa e microbiológica. O uso de aditivos químicos, conservação a frio, materiais poliméricos com finalidade de envolver o produto, conservantes durante o processamento de derivados e até mesmo processos industriais (fermentação, salga, etc.) tem se tornado comum na busca do prolongamento da vida útil de carnes e produtos cárneos. O uso de embalagens ativas também vem sendo um método bastante utilizado para tais fins. As embalagens ativas são capazes de conferir melhorias nas características físicas do produto, diminuir a oxidação de carnes e derivados por meio de propriedades antioxidantes além de reduzir a carga microbiana através de agentes antimicrobianos em sua composição. O presente trabalho apresenta aspectos tecnológicos da carne e produtos cárneos e os efeitos da aplicação de embalagens ativas biodegradáveis durante o armazenamento desses produtos. 84 pp. Portugiesisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -La carne e i prodotti a base di carne sono alimenti deperibili con un'alta capacità di deterioramento ossidativo e microbiologico se sottoposti a uno stoccaggio inadeguato. L'industria della carne è sempre più interessata a cercare… metodi che siano efficienti nel ridurre il deterioramento ossidativo e microbiologico. L'uso di additivi chimici, la conservazione a freddo, materiali polimerici con lo scopo di avvolgere il prodotto, conservanti durante la lavorazione dei derivati e anche processi industriali (fermentazione, salatura, ecc.) sono diventati comuni nella ricerca di estendere la durata di conservazione delle carni e dei prodotti a base di carne. L'uso di imballaggi attivi è stato anche un metodo ampiamente utilizzato per tali scopi. Gli imballaggi attivi sono in grado di conferire miglioramenti nelle caratteristiche fisiche del prodotto, ridurre l'ossidazione della carne e dei derivati attraverso proprietà antiossidanti e ridurre la carica microbica attraverso agenti antimicrobici nella sua composizione. Il presente lavoro presenta gli aspetti tecnologici della carne e dei prodotti a base di carne e gli effetti dell'applicazione di imballaggi attivi biodegradabili durante la conservazione di questi prodotti. 88 pp. Italienisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -La viande et les produits carnés sont des denrées périssables qui présentent une forte capacité de détérioration oxydative et microbiologique lorsqu'elles sont soumises à un stockage inadéquat. L'industrie de la viande est de plus en p…lus intéressée par la recherche de méthodes efficaces pour réduire les détériorations oxydatives et microbiologiques. L'utilisation d'additifs chimiques, la conservation par le froid, les matériaux polymères dans le but d'envelopper le produit, les conservateurs lors de la transformation des dérivés et même les procédés industriels (fermentation, salage, etc.) sont devenus courants dans la recherche de l'allongement de la durée de conservation des viandes et des produits carnés. Les emballages actifs sont capables d'améliorer les caractéristiques physiques du produit, de réduire l'oxydation de la viande et de ses dérivés grâce à leurs propriétés antioxydantes et de réduire la charge microbienne grâce aux agents antimicrobiens qu'ils contiennent. Ce travail présente les aspects technologiques de la viande et des produits carnés et les effets de l'application d'emballages actifs biodégradables pendant le stockage de ces produits.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 92 pp. Französisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - La viande et les produits carnés sont des denrées périssables qui présentent une forte capacité de détérioration oxydative et microbiologique lorsqu'elles sont soumises à un stockage inadéquat. L'industrie de la viande est de plus en pl…us intéressée par la recherche de méthodes efficaces pour réduire les détériorations oxydatives et microbiologiques. L'utilisation d'additifs chimiques, la conservation par le froid, les matériaux polymères dans le but d'envelopper le produit, les conservateurs lors de la transformation des dérivés et même les procédés industriels (fermentation, salage, etc.) sont devenus courants dans la recherche de l'allongement de la durée de conservation des viandes et des produits carnés. Les emballages actifs sont capables d'améliorer les caractéristiques physiques du produit, de réduire l'oxydation de la viande et de ses dérivés grâce à leurs propriétés antioxydantes et de réduire la charge microbienne grâce aux agents antimicrobiens qu'ils contiennent. Ce travail présente les aspects technologiques de la viande et des produits carnés et les effets de l'application d'emballages actifs biodégradables pendant le stockage de ces produits.
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