Ledward david a (9 risultati)
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Da: Better World Books Ltd, Dunfermline, Regno UnitoBetter World Books Ltd
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Condizione: Very Good. Former library copy. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good.
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Da: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno UnitoRia Christie Collections
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Da: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.Books Puddle
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Condizione: New. pp. 368 2nd Edition.
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Da: Buchpark, Trebbin, GermaniaBuchpark
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Condizione: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 368 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | When developing new food products, it is important to understand the major mechanisms of food macromolecule interactions. The first edition of this book provided a useful scientific and theoretical base describing the reasons for pol…ymer action. The second edition updates the substantial progress that has occurred during the last ten years in many aspects of understanding, measuring, and utilizing functional macromolecules. The shift to analyzing mixtures rather than single polymers is assessed and the relevant interactions that are known to take place between the large molecules are examined. A new chapter on high pressure processing is included to show the importance of new methodology to texturize proteins. The book is an essential reference for food scientists who need to understand the fundamental principles that underlie functional behavior of interacting food macromolecules.
Lingua: Inglese
Editore: Woodhead Publishing, 2002
Serie: Libro 9 di 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
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Da: Revaluation Books, Exeter, Regno UnitoRevaluation Books
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Hardcover. Condizione: Brand New. 1st edition. 480 pages. 9.30x6.00x1.30 inches. In Stock.
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Da: Mispah books, Redhill, SURRE, Regno UnitoMispah books
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Paperback. Condizione: New. NEW. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book.
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Da: moluna, Greven, Germaniamoluna
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Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. When developing new food products, it is important to understand the major mechanisms of food macromolecule interactions. The first edition of this book provided a useful scientific and theoretical base describing th…e reasons for polymer action. The s.
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Da: Majestic Books, Hounslow, Regno UnitoMajestic Books
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