Maria concetta salemi (23 risultati)
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Condizione: NUOVO. Firenze, Sarnus cm.17x24, pp.142, brossura con copertina figurata a colori. In un passato segnato da ristrettezze e penuria alimentare, qualcuno ha saputo mostrare tanto estro da trasformare la scarsa materia prima a disposizione in veri e propri capolavori della tavola: così sono nati tanti celebri piatti tos…cani, oggi rinomati in ogni angolo del globo. Questo gustoso viaggio nella cucina povera prende le mosse dalla geografia, mostrandoci il territorio toscano col suo bagaglio di storia e tradizioni, per passare poi alle ricette: una selezione di manicaretti di cui l'autrice ci mostra origine ed etimologia, varianti storiche e declinazioni territoriali. Senza però dimenticare la preparazione, poiché anche la gola vuole la sua parte.
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Editore: Nardini editore, Fiesole (FI), 1999
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Brossura. Condizione: new. Firenze, 2020; br., pp. 144, ill. b/n, cm 17x24.(La cuccagna. Ricerca felicità in cucina. 7). In un passato segnato da ristrettezze e penuria alimentare, qualcuno ha saputo mostrare tanto estro da trasformare la scarsa materia prima a disposizione in veri e propri capolavori della tavola: così sono nat…i tanti celebri piatti toscani, oggi rinomati in ogni angolo del globo.Questo gustoso viaggio nella cucina povera prende le mosse dalla geografia, mostrandoci il territorio toscano col suo bagaglio di storia e tradizioni, per passare poi alle ricette: una selezione di manicaretti di cui l'autrice ci mostra origine ed etimologia, varianti storiche e declinazioni territoriali. Senza però dimenticare la preparazione, poiché anche la gola vuole la sua parte. Libro.
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Editore: Nardini, 1997
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Brossura. Condizione: new. Firenze, 2018; br., pp. 170, ill. b/n e col. (La cuccagna. Ricerca felicità in cucina. 5). Le abitudini alimentari di oggi derivano dalla cultura gastronomica del Medioevo, un'epoca in cui non esistevano supermercati, le pietanze erano strettamente legate alla stagionalità e la disponibilità di cibo er…a incerta a causa delle grandi calamità - carestie, guerre, epidemie - che si succedevano nei secoli. Nel suo saggio, l'autrice mostra come l'evolversi del gusto sia stato influenzato dal progressivo integrarsi di usi mediterranei e usi nordici, con forti differenze a seconda delle aree geografiche ma anche degli usi e dei costumi. Sono poi approfonditi i vari metodi di preparazione e cottura dei cibi, con particolare attenzione ai condimenti e all'uso delle spezie, e le abitudini di consumo: servizio in tavola, utensili di uso comune, comportamento dei commensali. Chiude l'opera un'apposita sezione dedicata alla ricette medievali, tratte dai testi degli antichi gastronomi, suddivise per portate - dagli aperitivi ai dolci - e pronte per essere riproposte ai giorni nostri. Libro.
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brossura paperback. Condizione: As New. in 8, 170 pagine, illustrato, brossura paperback 170 9788856302424 Perfetto (Mint) . Book.
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flessibile. Condizione: Come Nuovo (Mint). 175 p., f.to cm 21x13, brossura, illustrazioni in b/n. Come nuovo. Book.
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Editore: Mauro Pagliai Editore, 2021
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Aggiungi al carrelloCondizione: In ottimo stato. "Nel cerchio dei golosi. A tavola ai tempi di Dante", edizione marzo 2021, pp. 89, formato 12 x 17. Copertina morbida illustrata con titoli in bianco e giallo al piatto anteriore e in bianco sul dorso. Ottime condizioni.
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