Owen c briggs (4 risultati)
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Paperback. Condizione: new. Paperback. Payez-vous plus cher pour des portions predecoupees alors que des morceaux entiersde meilleure qualite restent inutilises ? Perdez-vous de l'argent en jetant les parures, legras et les os qui pourraient encore etre consommes ?Il arrive un moment ou la manipulation de la viande passe d'un ac…te impersonnel et distant aune experience consciente et intentionnelle. C'est a ce moment precis que commence ce livre.Decoupe et conservation de la viande a domicile pour les debutants est un guide pratique, etape par etape, qui vous montre comment transformer vos achats en gros et vos morceauxentiers en portions de haute qualite pour votre table, puis comment les conserver en toutesecurite pour une utilisation ulterieure.Dans ce guide, vous apprendrez comment: - Amenagez un espace de travail propre et efficace avec les outils appropries- Comprendre l'anatomie de la viande et suivre les coutures naturelles avec assurance- Utilisez des techniques de decoupe precises pour des portions plus nettes et moins degaspillage.- Decomposez le boeuf, l'agneau, la chevre et le poulet etape par etape- Egouttez, depecez et preparez vous-meme votre recolte- Fabriquer des saucisses et utiliser efficacement les parures- Congeler, emballer sous vide, secher, fumer et conserver les aliments correctement- Appliquer les pratiques de manipulation securitaires et reconnaitre les signes de deteriorationQue vous soyez cuisinier amateur, chasseur ou agriculteur, ce guide decompose chaquetechnique en etapes claires et faciles a suivre.Economisez de l'argent. Reduisez les dechets. Developpez une veritable autonomie. Gagnezen confiance a chaque coupe nette.Si vous etes pret a prendre le controle de votre alimentation, faites defiler vers le haut etcliquez sur Acheter maintenant. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.
