Pothiyappan karthik (14 risultati)
Native and Modified Starches for Food Applications
Karthik, Pothiyappan (Editor)/ Sarkar, Tanmay (Editor)/ Lai, Wing-fu (Editor)
Lingua: Inglese
Editore: Academic Pr, 2026
Serie: Libro 7 di 9 - Applications of Starches in Food and Packaging
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Condizione: New. Addresses lipid oxidation, sensory acceptability, and stability throughout PUFA processing to ensure quality and efficacy of PUFA-enriched productsProvides practical guidance for formulating PUFA-enriched products for maximum health benefit.
Lingua: Inglese
Editore: Elsevier Science Publishing Co Inc, San Diego, 2026
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Editore: Elsevier Science Publishing Co Inc, San Diego, 2026
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