Ribeiro carmelita (46 risultati)
Bioactive compounds: added to buffalo milk Greek yogurt: Preparation, physicochemical and microbiological characterization
Modesto Junior, Elivaldo Nunes; Prado, Aldejane; Ribeiro, Carmelita
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Composés bioactifs : ajoutés au yaourt grec au lait de bufflonne: Préparation, caractérisation physico-chimique et microbiologique (French Edition)
Modesto Junior, Elivaldo Nunes; Prado, Aldejane; Ribeiro, Carmelita
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Maraj? Island and its Technological Potential: Physicochemical study of tucum? and the oils extracted from the pulp and larva (Speciomerus Ruficornis Germar)
Soares, Suane Da Silva; Modesto Junior, Elivaldo Nunes; Amaral Ribeiro, Carmelita De Fátima
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Marajó Island and its Technological Potential
Suane da Silva Soares|Elivaldo Nunes Modesto Junior|Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro
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Bioaktive Verbindungen: Zusatz zu griechischem Joghurt aus Büffelmilch: Herstellung, physiko-chemische und mikrobiologische Charakterisierung (German Edition)
Modesto Junior, Elivaldo Nunes; Prado, Aldejane; Ribeiro, Carmelita
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Composti Bioattivi: Aggiunti allo yogurt greco al latte di bufala: Preparazione, caratterizzazione fisico-chimica e microbiologica (Italian Edition)
Modesto Junior, Elivaldo Nunes; Prado, Aldejane; Ribeiro, Carmelita
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Isla de Marajó y su Potencial Tecnológico
Suane da Silva Soares|Elivaldo Nunes Modesto Junior|Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro
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L\ île de Marajó et son potentiel technologique
Suane da Silva Soares|Elivaldo Nunes Modesto Junior|Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro
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Compostos Bioativos: Agregação ao iogurte grego de leite de búfala
Elivaldo Nunes Modesto Junior|Aldejane Prado|Carmelita Ribeiro
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L\ isola di Marajó e il suo potenziale tecnologico
Suane da Silva Soares|Elivaldo Nunes Modesto Junior|Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro
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Ilha do Marajó e seu Potencial Tecnológico
Suane da Silva Soares|Elivaldo Nunes Modesto Junior|Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro
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Die Insel Marajó und ihr technologisches Potenzial
Suane da Silva Soares|Elivaldo Nunes Modesto Junior|Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro
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Maraj? Island and its Technological Potential: Physicochemical study of tucum? and the oils extracted from the pulp and larva (Speciomerus Ruficornis Germar)
Soares, Suane Da Silva; Modesto Junior, Elivaldo Nunes; Amaral Ribeiro, Carmelita De Fátima
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Bioactive compounds: added to buffalo milk Greek yogurt: Preparation, physicochemical and microbiological characterization
Modesto Junior, Elivaldo Nunes; Prado, Aldejane; Ribeiro, Carmelita
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Bioactive compounds: added to buffalo milk Greek yogurt: Preparation, physicochemical and microbiological characterization
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Maraj? Island and its Technological Potential: Physicochemical study of tucum? and the oils extracted from the pulp and larva (Speciomerus Ruficornis Germar)
Soares, Suane Da Silva; Modesto Junior, Elivaldo Nunes; Amaral Ribeiro, Carmelita De Fátima
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Bioactive compounds: added to buffalo milk Greek yogurt: Preparation, physicochemical and microbiological characterization
Modesto Junior, Elivaldo Nunes; Prado, Aldejane; Ribeiro, Carmelita
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Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The sour cherry (Eugenia uniflora L. - Myrtaceae) is a plant species endemic to the North of Rio de Janeiro and contains phenolic substances with antioxidant action. In view of these benefits, the aim of this book is to present the processing of Greek yogurt with buffalo milk and the addition of sour cherry syrup as a source of adding the fruit's bioactive compounds to the final product. The addition of the syrup in different percentages to the formulated yogurt showed the high aggregation potential of ascorbic acid and anthocyanins. It was possible to assess that with the increase in the concentration of syrup, a higher content of these compounds was quantified and through the acceptability index of the formulations, which was over 70%, we have a new alternative product combined with the ingestion of compounds that are beneficial to health and the formulation with 20% added sour cherry syrup proved to be preferred by the judges.…
