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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionDa: Basi6 International, Irving, TX, U.S.A.
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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionEUR 137,95
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Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 5 disponibili
Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages | Leif Skibsted (u. a.) | Taschenbuch | Einband - fest (Hardcover) | Englisch | 2016 | Elsevier Inc | EAN 9780081014417 | Verantwortliche Person für die EU: Zeitfracht Medien GmbH, Ferdinand-Jühlke-Str. 7, 99095 Erfurt, produktsicherheit[at]zeitfracht[dot]de | Anbieter: preigu.
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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionDa: Majestic Books, Hounslow, Regno Unito
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EUR 229,94
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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionDa: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionDa: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
Valutazione del venditore 4 su 5 stelle
Condizione: New. pp. 824.
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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionDa: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germania
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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionDa: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
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EUR 289,20
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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionDa: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
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EUR 274,50
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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionDa: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno Unito
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EUR 280,36
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Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionDa: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno Unito
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 310,71
Spedizione EUR 17,36
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
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CHEMICAL DETERIORATION & PHYSI
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionEUR 379,91
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Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: New. Examines chemical reactions which can negatively affect food quality and measurementReviews quality deterioration associated with physical changes such as moisture loss, gain and migration, and crystallizationDocuments deterioratio.
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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLingua: Inglese
Editore: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2016
ISBN 10: 0081014414 ISBN 13: 9780081014417
Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germania
Valutazione del venditore 5 su 5 stelle
EUR 150,00
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Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -For a food product to be a success in the marketplace it must be stable throughout its shelf-life. Quality deterioration due to chemical changes and alterations in condition due to physical instability are not always recognised, yet can be just as problematic as microbial spoilage. This book provides an authoritative review of key topics in this area. Chapters in part one focus on the chemical reactions which can negatively affect food quality, such as oxidative rancidity, and their measurement. Part two reviews quality deterioration associated with physical changes, such as moisture loss, gain and migration, crystallization and emulsion breakdown. Contributions in the following section outline the likely effects on different foods and beverages, including bakery products, fruit and vegetables, ready-to-eat meals and wine. With contributions from leaders in their fields, Chemical deterioration and physical instability of food and beverages is an essential reference for R&D and QA staff in the food industry and researchers with an interested in this subject. Englisch.
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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionDa: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italia
Valutazione del venditore 3 su 5 stelle
EUR 219,66
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Spedito da Italia a U.S.A.Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloCondizione: new. Questo è un articolo print on demand.
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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionLingua: Inglese
Editore: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing, 2016
ISBN 10: 0081014414 ISBN 13: 9780081014417
EUR 167,90
Spedizione EUR 66,86
Spedito da Germania a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloTaschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - For a food product to be a success in the marketplace it must be stable throughout its shelf-life. Quality deterioration due to chemical changes and alterations in condition due to physical instability are not always recognised, yet can be just as problematic as microbial spoilage. This book provides an authoritative review of key topics in this area. Chapters in part one focus on the chemical reactions which can negatively affect food quality, such as oxidative rancidity, and their measurement. Part two reviews quality deterioration associated with physical changes, such as moisture loss, gain and migration, crystallization and emulsion breakdown. Contributions in the following section outline the likely effects on different foods and beverages, including bakery products, fruit and vegetables, ready-to-eat meals and wine. With contributions from leaders in their fields, Chemical deterioration and physical instability of food and beverages is an essential reference for R&D and QA staff in the food industry and researchers with an interested in this subject.
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Chemical Deterioration and Physical Instability of Food and Beverages
Libro 92 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionDa: Revaluation Books, Exeter, Regno Unito
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EUR 232,82
Spedizione EUR 17,36
Spedito da Regno Unito a U.S.A.Quantità: 2 disponibili
Aggiungi al carrelloPaperback. Condizione: Brand New. reprint edition. 824 pages. 9.21x6.14x1.85 inches. In Stock. This item is printed on demand.
