S m tripathi (72 risultati)
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Hardcover. Condizione: New. Bioprocessing of Food and By-products for Nutritional and Industrial Uses describes the synergistic approaches for bioprocessing of food and by-products for nutritional and industrial Uses. The main focus of the book on nutrition and engineering aspects of bioprocessing , including advanced food processing techniques and bioproduct development, food applications, while numerous industrial applications are highlighted as well. The editors and authors, all experts in various bioprocessing fields, cover the latest developments in the industry and provide perspective on new and potential products and processes . challenges and opportunities facing the by product manufacturing industry are also discussed. Coverage is far reaching and includes : Synergistic Approaches for Bioprocessing of Food and by products for Nutritional and industrial Uses : Overview of Food Bio-processing ; Applications of Cryogenics for processing and preservation of Food; Advanced Techniques for Determination of Quality of Food Materials; Current Status and Scenario of Functional Food; Nutrient, Antinutrents and Functional Compounds of Foods and their Effects on Health and Nutrition; Modern Technologies of Bioprocessing; Bioavailability and Potential uses of Micronutrients in Food System; Role of Microbial and Enzyme Technology in Fruit Juice Processing and its Quality Enhancement; Probiotics; An Emerging avenue in Nutraceuticals and Functional Foods; Modified Atmosphere Packaging Principles of Design criteria; Bioprocessing of Soya and Millet Based By-Products Waste of Value Addition; Bioseparation Techniques in Nutraceuticals ; Advanced Bio food Preservation Technique; Current Scenario in soybean processing in India; Integrated Approaches of Nano-Bio-Information Technology and Agri-processing for Scientific Rationalization of Values and Development of Value Added Products; A New Era of Nutraceutical Products and their Health Benefits and Heavy Metal Toxicity in various Food Stuffs and its Preventive Approaches. …
