Sergio serna saldivar (91 risultati)
Lingua: Inglese
Editore: Bio-Green Books
Serie: Food Preservation Technology, Libro 11 di 14. Libro 11 di 14 - Food Preservation Technology
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Editore: CRC Press, 2012
Serie: Food Preservation Technology, Libro 7 di 14. Libro 7 di 14 - Food Preservation Technology
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Editore: CRC Press, 2012
Serie: Food Preservation Technology, Libro 7 di 14. Libro 7 di 14 - Food Preservation Technology
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Editore: Taylor & Francis Group, 2012
Serie: Food Preservation Technology, Libro 7 di 14. Libro 7 di 14 - Food Preservation Technology
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Editore: Taylor & Francis Group, 2012
Serie: Food Preservation Technology, Libro 7 di 14. Libro 7 di 14 - Food Preservation Technology
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Editore: Springer, 2020
Serie: Food Engineering, Libro 41 di 46. Libro 41 di 46 - Food Engineering
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Editore: Springer, 2020
Serie: Food Engineering, Libro 41 di 46. Libro 41 di 46 - Food Engineering
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Editore: Springer, 2020
Serie: Food Engineering, Libro 41 di 46. Libro 41 di 46 - Food Engineering
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Editore: Springer, 2020
Serie: Food Engineering, Libro 41 di 46. Libro 41 di 46 - Food Engineering
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Editore: Springer Nature, 2020
Serie: Food Engineering, Libro 41 di 46. Libro 41 di 46 - Food Engineering
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Editore: Springer International Publishing, 2020
Serie: Food Engineering, Libro 41 di 46. Libro 41 di 46 - Food Engineering
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Buch. Condizione: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This text provides comprehensive coverage of fibers used in food formulations, starting with the understanding of their basic chemical structure and how they are present and organized in the cell wall structure, their physicochemical and functional prope…rties, their impact on the digestive process and their role and preventive action against various chronic diseases including colon cancer. The book focuses ontraditional and new fiber rich sources, incorporating an integrated approach in terms of the technological and engineering processes used to obtain and incorporate them in traditional foods, plus their characterization, extraction and modification. The study of processing conditions including the chemical, physical and enzymatic processes of fiber extraction and modification are also covered, including traditional and emerging processing technologies, plus the application of fibers in the development of new products and processes. Science and Technology of Fibers in Food Systemsintegrates knowledge of fibers from their basic structural and property aspects and the applications of these ingredients to extraction process analysis, modification and feasibility for use at the industry level. The chapters incorporate the physiological aspects related to the consumption of fiber for prevention of serious diseases.
Lingua: Inglese
Editore: Springer, 2021
Serie: Food Engineering, Libro 41 di 46. Libro 41 di 46 - Food Engineering
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Da: Ria Christie Collections, Uxbridge, Regno UnitoRia Christie Collections
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Lingua: Inglese
Editore: CRC Press 2010-05-17, 2010
Serie: Food Preservation Technology, Libro 11 di 14. Libro 11 di 14 - Food Preservation Technology
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Da: Chiron Media, Wallingford, Regno UnitoChiron Media
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Editore: CRC Press, 2010
Serie: Food Preservation Technology, Libro 11 di 14. Libro 11 di 14 - Food Preservation Technology
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Editore: CRC Press, 2010
Serie: Food Preservation Technology, Libro 11 di 14. Libro 11 di 14 - Food Preservation Technology
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Da: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.GreatBookPrices
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Editore: CRC Press, 2010
Serie: Food Preservation Technology, Libro 11 di 14. Libro 11 di 14 - Food Preservation Technology
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Lingua: Inglese
Editore: CRC Press, 2010
Serie: Food Preservation Technology, Libro 11 di 14. Libro 11 di 14 - Food Preservation Technology
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Da: GreatBookPricesUK, Woodford Green, Regno UnitoGreatBookPricesUK
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Editore: Springer, 2021
Serie: Food Engineering, Libro 41 di 46. Libro 41 di 46 - Food Engineering
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