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    • Lingua: Inglese

      Editore: John Wiley & Sons 2015

      0470670630 / 9780470670637

      • Rilegato

      Da: moluna, Greven, , Germaniamoluna

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      Gebunden. Condizione: New. Emulsifiers are essential components of many industrial food recipes. They have the ability to act at the interface between two phases, and so can stabilise the desired mix of oil and water in a mayonnaise, ice cream or salad dressing. They can also stabili.