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Depuis des siècles, les algues constituent une part importante de l'alimentation de nombreuses cultures. Aujourd'hui, elles occupent une place centrale dans l'industrie agroalimentaire. Bonnes ou mauvaises algues ? Il n'est pas facile de déterminer les effets des algues sur la santé et sur l'environnement. Leur étude est donc un enjeu majeur, d'autant que les algues sont un indicateur de l'état des milieux marins. Ce Guide des algues des mers d'Europe a été conçu pour être utilisé par tous : les 300 espèces décrites sont groupées par couleur et sont presque systématiquement illustrées de clichés d'une qualité exceptionnelle. Une introduction présentant les états des écosystèmes qui accueillent les algues en Atlantique a été ajoutée à cette nouvelle édition entièrement revue et corrigée. For centuries, seaweed has been an important part of the diet of many cultures. Today, they occupy a central place in the food industry. Good or bad algae? It is not easy to determine the effects of algae on health and the environment. Their study is therefore a major challenge, especially since algae are an indicator of the state of marine environments. This Guide to European Sea Algae has been designed to be used by everyone: the 300 species described are grouped by color and are almost systematically illustrated with photographs of exceptional quality. An introduction presenting the states of the ecosystems that host algae in the Atlantic has been added to this new, fully revised and corrected edition. Paris. Delachaux et Niestlé SA. 272 pp., num. color photographs, hardcover gr. 8 [13.3 x 19.7 cm].