Vimala devi seenivasagham (30 risultati)
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Study on Storage Stability Parameters of Native | And Treated Flour of the Two Sorghum Cultivars | Vimala Devi Seenivasagham | Taschenbuch | 68 S. | Englisch | 2019 | LAP LAMBERT Academic Publishing | EAN 9786139907571 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 1…9, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Etude sur les paramètres de stabilité au stockage de l'huile de palme native | Vimala Devi Seenivasagham | Taschenbuch | Französisch | 2021 | Editions Notre Savoir | EAN 9786204072913 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[…dot]de | Anbieter: preigu.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Estudo sobre os Parâmetros de Estabilidade de Armazenamento dos Nativos | Vimala Devi Seenivasagham | Taschenbuch | Portugiesisch | 2021 | Edições Nosso Conhecimento | EAN 9786204072937 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preig…u[dot]de | Anbieter: preigu.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Studio sui parametri di stabilità di stoccaggio del nativo | Vimala Devi Seenivasagham | Taschenbuch | Italienisch | 2021 | Edizioni Sapienza | EAN 9786204072920 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: pre…igu.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Sorghum (sorghum bicolour L.Moench) belongs to the grass family and was domesticated in different areas of Africa and other Asian countries. Sorghum is used as food primarily in developing countries. The major products are roti, br…ead and porridge prepared from flour. An alternative use in some countries such as Indian and Sudan is a boiled whole grain similar to rice. Consumption as a whole grain offers several advantages. It is simpler than rice to prepare, because only the outer bran layer (which hinders water absorption) and pigments (which are nutritionally undesirable) must be removed before boiling (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Grain used for flour based products require milling, but further processing involves considerable time and additional equipment to produce the flour. It is safer to store the whole grain rather than flour to avoid degradation and contamination. In addition, potential exists for marketing sorghum internationally as a low cost substitute for rice with high dietary fibre and protein content. 68 pp. Englisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -El sorgo (sorghum bicolor L.Moench) pertenece a la familia de las gramíneas y fue domesticado en diferentes zonas de África y otros países asiáticos. El sorgo se utiliza como alimento principalmente en los países en desarrollo. Los… principales productos son el roti, el pan y las gachas preparadas con harina. Un uso alternativo en algunos países como la India y Sudán es un grano entero hervido similar al arroz. Su consumo como grano entero ofrece varias ventajas. Su preparación es más sencilla que la del arroz, ya que sólo hay que eliminar la capa exterior de salvado (que dificulta la absorción de agua) y los pigmentos (que son indeseables desde el punto de vista nutricional) antes de hervirlo (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). El grano utilizado para productos a base de harina requiere ser molido, pero el procesamiento posterior implica un tiempo considerable y equipo adicional para producir la harina. Es más seguro almacenar el grano entero que la harina para evitar la degradación y la contaminación. Además, existe un potencial para comercializar el sorgo a nivel internacional como sustituto de bajo coste del arroz con un alto contenido en fibra dietética y proteínas. 64 pp. Spanisch.
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Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Autor/Autorin: Seenivasagham Vimala deviVimala devi Seenivasagham - Research Scholar at Western Sydney University, Girraween, New South Wales, Australia.Sorghum (sorghum bicolour L.Moench) belongs to the grass family… and was domesticated in dif.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Le sorgho (sorghum bicolour L.Moench) appartient à la famille des graminées et a été domestiqué dans différentes régions d'Afrique et d'autres pays d'Asie. Le sorgho est utilisé comme aliment principalement dans les pays en dévelop…pement. Les principaux produits sont le roti, le pain et le porridge préparés à partir de la farine. Une utilisation alternative dans certains pays comme l'Inde et le Soudan est un grain entier bouilli similaire au riz. La consommation en tant que grain entier présente plusieurs avantages. Elle est plus simple à préparer que le riz, car seule la couche de son externe (qui empêche l'absorption de l'eau) et les pigments (qui sont nutritionnellement indésirables) doivent être retirés avant l'ébullition (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Les grains utilisés pour les produits à base de farine doivent être moulus, mais la transformation ultérieure implique un temps considérable et des équipements supplémentaires pour produire la farine. Il est plus sûr de stocker le grain entier plutôt que la farine pour éviter la dégradation et la contamination. En outre, il existe un potentiel de commercialisation internationale du sorgho comme substitut peu coûteux du riz, avec une teneur élevée en fibres alimentaires et en protéines. 68 pp. Französisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Sorghum (sorghum bicolour L.Moench) belongs to the grass family and was domesticated in different areas of Africa and other Asian countries. Sorghum is used as food primarily in developing countries. The major products are roti, bread…and porridge prepared from flour. An alternative use in some countries such as Indian and Sudan is a boiled whole grain similar to rice. Consumption as a whole grain offers several advantages. It is simpler than rice to prepare, because only the outer bran layer (which hinders water absorption) and pigments (which are nutritionally undesirable) must be removed before boiling (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Grain used for flour based products require milling, but further processing involves considerable time and additional equipment to produce the flour. It is safer to store the whole grain rather than flour to avoid degradation and contamination. In addition, potential exists for marketing sorghum internationally as a low cost substitute for rice with high dietary fibre and protein content.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 68 pp. Englisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Sorghum (sorghum bicolour L.Moench) belongs to the grass family and was domesticated in different areas of Africa and other Asian countries. Sorghum is used as food primarily in developing countries. The major products are roti, bread a…nd porridge prepared from flour. An alternative use in some countries such as Indian and Sudan is a boiled whole grain similar to rice. Consumption as a whole grain offers several advantages. It is simpler than rice to prepare, because only the outer bran layer (which hinders water absorption) and pigments (which are nutritionally undesirable) must be removed before boiling (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Grain used for flour based products require milling, but further processing involves considerable time and additional equipment to produce the flour. It is safer to store the whole grain rather than flour to avoid degradation and contamination. In addition, potential exists for marketing sorghum internationally as a low cost substitute for rice with high dietary fibre and protein content.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -El sorgo (sorghum bicolor L.Moench) pertenece a la familia de las gramíneas y fue domesticado en diferentes zonas de África y otros países asiáticos. El sorgo se utiliza como alimento principalmente en los países en desarrollo. Los pri…ncipales productos son el roti, el pan y las gachas preparadas con harina. Un uso alternativo en algunos países como la India y Sudán es un grano entero hervido similar al arroz. Su consumo como grano entero ofrece varias ventajas. Su preparación es más sencilla que la del arroz, ya que sólo hay que eliminar la capa exterior de salvado (que dificulta la absorción de agua) y los pigmentos (que son indeseables desde el punto de vista nutricional) antes de hervirlo (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). El grano utilizado para productos a base de harina requiere ser molido, pero el procesamiento posterior implica un tiempo considerable y equipo adicional para producir la harina. Es más seguro almacenar el grano entero que la harina para evitar la degradación y la contaminación. Además, existe un potencial para comercializar el sorgo a nivel internacional como sustituto de bajo coste del arroz con un alto contenido en fibra dietética y proteínas.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 64 pp. Spanisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - El sorgo (sorghum bicolor L.Moench) pertenece a la familia de las gramíneas y fue domesticado en diferentes zonas de África y otros países asiáticos. El sorgo se utiliza como alimento principalmente en los países en desarrollo. Los prin…cipales productos son el roti, el pan y las gachas preparadas con harina. Un uso alternativo en algunos países como la India y Sudán es un grano entero hervido similar al arroz. Su consumo como grano entero ofrece varias ventajas. Su preparación es más sencilla que la del arroz, ya que sólo hay que eliminar la capa exterior de salvado (que dificulta la absorción de agua) y los pigmentos (que son indeseables desde el punto de vista nutricional) antes de hervirlo (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). El grano utilizado para productos a base de harina requiere ser molido, pero el procesamiento posterior implica un tiempo considerable y equipo adicional para producir la harina. Es más seguro almacenar el grano entero que la harina para evitar la degradación y la contaminación. Además, existe un potencial para comercializar el sorgo a nivel internacional como sustituto de bajo coste del arroz con un alto contenido en fibra dietética y proteínas.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. Estudio de los parámetros de estabilidad en el almacenamiento de los nativos | Vimala Devi Seenivasagham | Taschenbuch | Spanisch | 2021 | Ediciones Nuestro Conocimiento | EAN 9786204072906 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]p…reigu[dot]de | Anbieter: preigu Print on Demand.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Sorghum (Sorghum bicolour L.Moench) gehört zur Familie der Gräser und wurde in verschiedenen Gebieten Afrikas und anderer asiatischer Länder domestiziert. Sorghum wird vor allem in Entwicklungsländern als Nahrungsmittel verwendet.…Die wichtigsten Produkte sind aus Mehl hergestellte Roti, Brot und Brei. In einigen Ländern wie Indien und Sudan wird Sorghum auch als gekochtes Vollkorn ähnlich wie Reis verwendet. Der Verzehr als ganzes Korn bietet mehrere Vorteile. Die Zubereitung ist einfacher als bei Reis, da vor dem Kochen nur die äußere Kleieschicht (die die Wasseraufnahme behindert) und Pigmente (die ernährungsphysiologisch unerwünscht sind) entfernt werden müssen (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Getreide, das für mehlhaltige Produkte verwendet wird, muss gemahlen werden, aber die weitere Verarbeitung erfordert einen beträchtlichen Zeitaufwand und zusätzliche Geräte zur Herstellung des Mehls. Es ist sicherer, das ganze Korn zu lagern als das Mehl, um Zersetzung und Verunreinigung zu vermeiden. Darüber hinaus besteht ein Potenzial für die internationale Vermarktung von Sorghum als kostengünstiger Ersatz für Reis mit hohem Ballaststoff- und Proteingehalt. 64 pp. Deutsch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Il sorgo (sorghum bicolore L.Moench) appartiene alla famiglia delle graminacee ed è stato addomesticato in diverse aree dell'Africa e in altri paesi asiatici. Il sorgo è usato come alimento principalmente nei paesi in via di svilup…po. I prodotti principali sono roti, pane e porridge preparati con la farina. Un uso alternativo in alcuni paesi come l'India e il Sudan è un cereale intero bollito simile al riso. Il consumo come chicco intero offre diversi vantaggi. È più semplice del riso da preparare, perché solo lo strato esterno di crusca (che ostacola l'assorbimento dell'acqua) e i pigmenti (che sono nutrizionalmente indesiderabili) devono essere rimossi prima della bollitura (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Il grano usato per i prodotti a base di farina richiede la macinazione, ma l'ulteriore lavorazione comporta un tempo considerevole e attrezzature aggiuntive per produrre la farina. È più sicuro conservare il grano intero piuttosto che la farina per evitare la degradazione e la contaminazione. Inoltre, esiste il potenziale per commercializzare il sorgo a livello internazionale come sostituto a basso costo del riso con un alto contenuto di fibre alimentari e proteine. 68 pp. Italienisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -O sorgo (sorghum bicolor L.Moench) pertence à família das gramíneas e foi domesticado em diferentes áreas de África e outros países asiáticos. O sorgo é utilizado como alimento principalmente nos países em desenvolvimento. Os princ…ipais produtos são o roti, o pão e a papa preparada a partir da farinha. Uma utilização alternativa em alguns países como a Índia e o Sudão é um grão inteiro cozido, semelhante ao arroz. O consumo como um grão inteiro oferece várias vantagens. É mais simples do que o arroz de preparar, porque apenas a camada exterior do farelo (que impede a absorção de água) e os pigmentos (que são nutricionalmente indesejáveis) devem ser removidos antes de ferver (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Os grãos utilizados para produtos à base de farinha requerem moagem, mas o processamento posterior envolve tempo considerável e equipamento adicional para produzir a farinha. É mais seguro armazenar o grão inteiro do que a farinha para evitar a sua degradação e contaminação. Além disso, existe potencial para a comercialização internacional de sorgo como um substituto de baixo custo para o arroz com elevado teor de fibra alimentar e proteínas. 64 pp. Portugiesisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Le sorgho (sorghum bicolour L.Moench) appartient à la famille des graminées et a été domestiqué dans différentes régions d'Afrique et d'autres pays d'Asie. Le sorgho est utilisé comme aliment principalement dans les pays en développeme…nt. Les principaux produits sont le roti, le pain et le porridge préparés à partir de la farine. Une utilisation alternative dans certains pays comme l'Inde et le Soudan est un grain entier bouilli similaire au riz. La consommation en tant que grain entier présente plusieurs avantages. Elle est plus simple à préparer que le riz, car seule la couche de son externe (qui empêche l'absorption de l'eau) et les pigments (qui sont nutritionnellement indésirables) doivent être retirés avant l'ébullition (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Les grains utilisés pour les produits à base de farine doivent être moulus, mais la transformation ultérieure implique un temps considérable et des équipements supplémentaires pour produire la farine. Il est plus sûr de stocker le grain entier plutôt que la farine pour éviter la dégradation et la contamination. En outre, il existe un potentiel de commercialisation internationale du sorgho comme substitut peu coûteux du riz, avec une teneur élevée en fibres alimentaires et en protéines.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 68 pp. Französisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Le sorgho (sorghum bicolour L.Moench) appartient à la famille des graminées et a été domestiqué dans différentes régions d'Afrique et d'autres pays d'Asie. Le sorgho est utilisé comme aliment principalement dans les pays en développemen…t. Les principaux produits sont le roti, le pain et le porridge préparés à partir de la farine. Une utilisation alternative dans certains pays comme l'Inde et le Soudan est un grain entier bouilli similaire au riz. La consommation en tant que grain entier présente plusieurs avantages. Elle est plus simple à préparer que le riz, car seule la couche de son externe (qui empêche l'absorption de l'eau) et les pigments (qui sont nutritionnellement indésirables) doivent être retirés avant l'ébullition (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Les grains utilisés pour les produits à base de farine doivent être moulus, mais la transformation ultérieure implique un temps considérable et des équipements supplémentaires pour produire la farine. Il est plus sûr de stocker le grain entier plutôt que la farine pour éviter la dégradation et la contamination. En outre, il existe un potentiel de commercialisation internationale du sorgho comme substitut peu coûteux du riz, avec une teneur élevée en fibres alimentaires et en protéines.
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Condizione: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Sorghum (Sorghum bicolour L.Moench) gehoert zur Familie der Graeser und wurde in verschiedenen Gebieten Afrikas und anderer asiatischer Laender domestiziert. Sorghum wird vor allem in Entwicklungslaendern als Nahrung…smittel verwendet. Die wichtigsten Produkte s.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -O sorgo (sorghum bicolor L.Moench) pertence à família das gramíneas e foi domesticado em diferentes áreas de África e outros países asiáticos. O sorgo é utilizado como alimento principalmente nos países em desenvolvimento. Os principai…s produtos são o roti, o pão e a papa preparada a partir da farinha. Uma utilização alternativa em alguns países como a Índia e o Sudão é um grão inteiro cozido, semelhante ao arroz. O consumo como um grão inteiro oferece várias vantagens. É mais simples do que o arroz de preparar, porque apenas a camada exterior do farelo (que impede a absorção de água) e os pigmentos (que são nutricionalmente indesejáveis) devem ser removidos antes de ferver (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Os grãos utilizados para produtos à base de farinha requerem moagem, mas o processamento posterior envolve tempo considerável e equipamento adicional para produzir a farinha. É mais seguro armazenar o grão inteiro do que a farinha para evitar a sua degradação e contaminação. Além disso, existe potencial para a comercialização internacional de sorgo como um substituto de baixo custo para o arroz com elevado teor de fibra alimentar e proteínas.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 64 pp. Portugiesisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Sorghum (Sorghum bicolour L.Moench) gehört zur Familie der Gräser und wurde in verschiedenen Gebieten Afrikas und anderer asiatischer Länder domestiziert. Sorghum wird vor allem in Entwicklungsländern als Nahrungsmittel verwendet. Die…wichtigsten Produkte sind aus Mehl hergestellte Roti, Brot und Brei. In einigen Ländern wie Indien und Sudan wird Sorghum auch als gekochtes Vollkorn ähnlich wie Reis verwendet. Der Verzehr als ganzes Korn bietet mehrere Vorteile. Die Zubereitung ist einfacher als bei Reis, da vor dem Kochen nur die äußere Kleieschicht (die die Wasseraufnahme behindert) und Pigmente (die ernährungsphysiologisch unerwünscht sind) entfernt werden müssen (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Getreide, das für mehlhaltige Produkte verwendet wird, muss gemahlen werden, aber die weitere Verarbeitung erfordert einen beträchtlichen Zeitaufwand und zusätzliche Geräte zur Herstellung des Mehls. Es ist sicherer, das ganze Korn zu lagern als das Mehl, um Zersetzung und Verunreinigung zu vermeiden. Darüber hinaus besteht ein Potenzial für die internationale Vermarktung von Sorghum als kostengünstiger Ersatz für Reis mit hohem Ballaststoff- und Proteingehalt.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 64 pp. Deutsch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Sorghum (Sorghum bicolour L.Moench) gehört zur Familie der Gräser und wurde in verschiedenen Gebieten Afrikas und anderer asiatischer Länder domestiziert. Sorghum wird vor allem in Entwicklungsländern als Nahrungsmittel verwendet. Die w…ichtigsten Produkte sind aus Mehl hergestellte Roti, Brot und Brei. In einigen Ländern wie Indien und Sudan wird Sorghum auch als gekochtes Vollkorn ähnlich wie Reis verwendet. Der Verzehr als ganzes Korn bietet mehrere Vorteile. Die Zubereitung ist einfacher als bei Reis, da vor dem Kochen nur die äußere Kleieschicht (die die Wasseraufnahme behindert) und Pigmente (die ernährungsphysiologisch unerwünscht sind) entfernt werden müssen (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Getreide, das für mehlhaltige Produkte verwendet wird, muss gemahlen werden, aber die weitere Verarbeitung erfordert einen beträchtlichen Zeitaufwand und zusätzliche Geräte zur Herstellung des Mehls. Es ist sicherer, das ganze Korn zu lagern als das Mehl, um Zersetzung und Verunreinigung zu vermeiden. Darüber hinaus besteht ein Potenzial für die internationale Vermarktung von Sorghum als kostengünstiger Ersatz für Reis mit hohem Ballaststoff- und Proteingehalt.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Il sorgo (sorghum bicolore L.Moench) appartiene alla famiglia delle graminacee ed è stato addomesticato in diverse aree dell'Africa e in altri paesi asiatici. Il sorgo è usato come alimento principalmente nei paesi in via di sviluppo.…I prodotti principali sono roti, pane e porridge preparati con la farina. Un uso alternativo in alcuni paesi come l'India e il Sudan è un cereale intero bollito simile al riso. Il consumo come chicco intero offre diversi vantaggi. È più semplice del riso da preparare, perché solo lo strato esterno di crusca (che ostacola l'assorbimento dell'acqua) e i pigmenti (che sono nutrizionalmente indesiderabili) devono essere rimossi prima della bollitura (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Il grano usato per i prodotti a base di farina richiede la macinazione, ma l'ulteriore lavorazione comporta un tempo considerevole e attrezzature aggiuntive per produrre la farina. È più sicuro conservare il grano intero piuttosto che la farina per evitare la degradazione e la contaminazione. Inoltre, esiste il potenziale per commercializzare il sorgo a livello internazionale come sostituto a basso costo del riso con un alto contenuto di fibre alimentari e proteine.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 68 pp. Italienisch.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - O sorgo (sorghum bicolor L.Moench) pertence à família das gramíneas e foi domesticado em diferentes áreas de África e outros países asiáticos. O sorgo é utilizado como alimento principalmente nos países em desenvolvimento. Os principais… produtos são o roti, o pão e a papa preparada a partir da farinha. Uma utilização alternativa em alguns países como a Índia e o Sudão é um grão inteiro cozido, semelhante ao arroz. O consumo como um grão inteiro oferece várias vantagens. É mais simples do que o arroz de preparar, porque apenas a camada exterior do farelo (que impede a absorção de água) e os pigmentos (que são nutricionalmente indesejáveis) devem ser removidos antes de ferver (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Os grãos utilizados para produtos à base de farinha requerem moagem, mas o processamento posterior envolve tempo considerável e equipamento adicional para produzir a farinha. É mais seguro armazenar o grão inteiro do que a farinha para evitar a sua degradação e contaminação. Além disso, existe potencial para a comercialização internacional de sorgo como um substituto de baixo custo para o arroz com elevado teor de fibra alimentar e proteínas.
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Taschenbuch. Condizione: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Il sorgo (sorghum bicolore L.Moench) appartiene alla famiglia delle graminacee ed è stato addomesticato in diverse aree dell'Africa e in altri paesi asiatici. Il sorgo è usato come alimento principalmente nei paesi in via di sviluppo. I… prodotti principali sono roti, pane e porridge preparati con la farina. Un uso alternativo in alcuni paesi come l'India e il Sudan è un cereale intero bollito simile al riso. Il consumo come chicco intero offre diversi vantaggi. È più semplice del riso da preparare, perché solo lo strato esterno di crusca (che ostacola l'assorbimento dell'acqua) e i pigmenti (che sono nutrizionalmente indesiderabili) devono essere rimossi prima della bollitura (Desikachar, 1974, Price et al., 1980). Il grano usato per i prodotti a base di farina richiede la macinazione, ma l'ulteriore lavorazione comporta un tempo considerevole e attrezzature aggiuntive per produrre la farina. È più sicuro conservare il grano intero piuttosto che la farina per evitare la degradazione e la contaminazione. Inoltre, esiste il potenziale per commercializzare il sorgo a livello internazionale come sostituto a basso costo del riso con un alto contenuto di fibre alimentari e proteine.
